清蒸檸檬魚
清蒸檸檬魚是經典的泰國料理，泰式餐廳裡通常使用鱸魚來做這道菜，同樣的醬汁拿來蒸鱈魚或豆腐也很適合，酸、甜、辣、鹹、香~泰式的誘人美味！
清蒸檸檬魚
材料：
鱈魚 1片(約350g)
板豆腐1/3片(約150g，切成和魚約相同厚度)
香菜葉 1株
調味醬汁：
香菜根末 6g
大蒜末 6g
紅辣椒末 6g(1根去籽)
檸檬汁 25g
魚露 15g
糖 10g
做法：
1. 將香菜葉摘下備用，根莖與大蒜、去籽的辣椒皆切成碎末置於小碗中，然後加入檸檬汁、糖和魚露調勻。
2.把板豆腐放入蒸魚盤中，再擺上鱈魚，淋上一半的調味醬汁，電鍋外鍋加0.7米杯水將魚蒸熟。取出豆腐和魚擺盤，淋上剩餘醬汁的1/2，鋪上香菜葉後，再將最後醬汁淋於香菜葉上。
註：省略掉豆腐單純蒸魚也很好，整尾午仔魚、鱸魚、鱸魚片都很適合喔！可先在蒸魚盤上放幾支青蔥，再放上魚，可避免魚蒸好皮黏在盤子上。
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