2012.02.23

2012二月-六月烹飪實習(附善後檢討與心得書寫)

過去曾經有社會組的同學不慎做出了有點失敗的成品，他們戲謔的笑說：「拿去給自然組的吃好了！」ㄧ副認為男生很多女生很少的自然組班級理所當然做不出什麼好東西的樣子。其實最近幾年的經驗，我們自然組學生在廚房家事烹飪上的表現，可ㄧ點也不遜於社會組喔！這兩天210、209、213三個自然組班級陸續進行了本學期第ㄧ次的烹飪實習，表現都非常令人滿意，不只成品色香味俱全，善後也都確實完成，團隊分工合作表現極優，看著他們努力工作的專注認真神情，心裡開心極了！

昨天209更是出現了一幕令我感動萬分的畫面…….有一組學生正聚在餐桌旁處理麵糰，一個同學負責抓拌麵糰，其餘組員在旁觀看，其中一個男生突然注意到同組唯二之一的女生已將空出來的碗盆拿到水槽清洗(邊做邊收，很好的工作習慣)，「唉呀！怎麼讓○○洗碗！」這句話似乎得到另兩位男生的認同，於是他們三個馬上一起過去接手：「來！我來！」然後男生接續尚未洗好的鍋碗，那女生則把洗好的碗放回烘碗機，他們就一起把工作完成。如果一個家庭(團體)的每ㄧ份子都能懂得體貼別人、願意主動分擔工作，那麼這個家(團體)豈有不溫暖幸福的道理？

209第六組一攪拌好奶油，馬上將窗台工作區(左邊)整理清潔，邊做邊收的良好工作習慣，也因此有較佳的工作效率。

窗玻璃也確實擦乾淨

擦得乾乾淨淨的水槽，完美的ending！！每次上完課看到這個美好的畫面，所有的勞累就煙消雲散了！

207和208因為只有一節課，207要烤餅乾只好分成兩週，先做好麵糰冷凍，隔週再押模烘烤，而208因為是第四節，有午餐30分鐘緩衝，勉強把餅乾烤出來了，卻像打仗一樣！哇！烹飪烘焙應該可以是愉悅而優雅的，我實在不太喜歡這種打仗的感覺，他們的分工必須更有效率才行，製作的內容也得簡單點，但還是要有挑戰性哩。

創意無限！212用筷子捲起麵糰，說要烤蛋捲。

文瑛：剛進教室，十分的不知所措，但到後來有越來越得心應手的感覺，最後成品…令我自己非常滿意！

瑋廷：獨樂樂不如眾樂樂，大家分工合作完成的餅乾，比自己在家做的還可口有味道~

冠廷：每個人都聽從組長的分配做好該做的事，非常有條理和效率。

祐恩：自己花心力所做出來的餅乾，果然比任何餅乾都讚！

偉正：我們做出來的餅乾很好吃，謝謝大家的分工和合作！

秉汎：我是個什麼都不會煮，只會泡麵的人，但透過這次的課程後，我吃了自己做的餅乾，很有成就感！

偉傑：大家一起動手完成餅乾，感覺很好！

今年二年級的自然組每一班都極優，不但工作態度良好、很勤勞，幾乎看不到任何人偷懶，善後做得很確實，也極有自己的想法和創意，而且課後會找我討論的學生似乎也比較多呢！只要學習是具有挑戰性和成就感的、能夠和同伴團隊合作的、可以貼近生活的，他們很樂於學習，也學得很開心！很高興在這一群年輕的孩子身上看到「勤奮」和「積極」，也要謝謝他們不斷在課堂上製造許多「驚喜」。「廚房」真是個迷人的地方啊！希望他們也能同樣愛上家裡的廚房。

方形盅

每一組的焗烤咖哩飯都色香味俱全！

經過上ㄧ次的點醒，這次同學們心得的書寫就具體深入多了，有進步喔！

47：咖哩很好吃，但是卻忘記乳酪絲也有鹹味，就不小心加得太鹹了。然後試煎的蛋皮有成功，原來是要先熱鍋…..真的太好玩了！

1：當濃濃的咖哩香飄出，真是令人十指大動！剛開始用手把冰冷的肉弄暖(醃肉)是值得的。

22：特別的蛋包咖哩飯，搭出新風味。乳酪絲像不要錢ㄧ樣的狂放，就算冷掉了，一打開便當盒仍濃濃起司味撲鼻香。

28：正當洋蔥和肉炒得正開心，才發現馬鈴薯沒帶呀！還好有別組多帶，給了一顆救急，馬鈴薯好綿、好吃！

16：這次料理用到大炒鍋，依序將所有食材放入翻炒，手頗酸的，終於知道媽媽做菜的辛苦！

29：當洋蔥炒到金黃時，超香的！

30：吃了很多，就算放涼帶回家再熱過還是很美味！

3：平常看媽媽煮咖哩都感覺很簡單，不過這次和同學一起煮，就真的頗難，而且肉超難切，媽媽太厲害了！

17：咖哩聞起來很香，不過焗烤我喜歡吃焦一點的。

37：以前煮咖哩一直是稀稀的，這次才知道只要少放點水，而非加太白粉之類的。

13：素咖哩第ㄧ次吃，味道很濃郁，可是雞胸肉就有點澀澀的。

11：加了乳酪絲之後咖哩變得更加美味了，還有花椰菜點綴，真是色香味俱全。

12：吃一點點還不錯，但吃多了覺得味道太重了！

216今天本來是要做中式料理~麻婆豆腐和螞蟻上樹的，但是他們既沒帶豆腐也沒帶粉絲，

只好臨時建議他們利用上ㄧ回剩下的乳酪絲，改做焗烤義式燉飯，然後他們再將剩餘的蒜末、蔥段、高麗菜和絞肉炒了一盤配菜，他們一邊吃著自己的傑作，一邊忍不住讚嘆自己怎麼這麼厲害啊！隨便炒一炒就這麼好吃啊！
一大鍋燉飯(15碗份，近1200g的米)，炒起來可不輕鬆啊！還好這群大男生的臂力夠強，四個人輪番接力，燉炒了約30 分鐘才將米粒煮熟。

有些節慶的意義是在於「團聚」，像過新年、中秋節….，那五月的第二個星期日呢？應該是「感謝」吧！

因為下週三四五段考，所以今年五月的蛋糕提早到這星期就開始製作，大多數學生烤乳酪蛋糕，少數選擇古典巧克力口味。今天打頭陣的210和209兩個班表現一如以往優秀，工作效率都很高，有一組甚至一個小時不到就將蛋糕送進烤箱了，他們也很快把善後完成，然後就悠閒等待蛋糕出爐，卻彷彿聽到有學生抱怨：「好無聊喔！」唉！難得有機會可以如此從容、不需要從頭忙翻到尾，也不習慣喔！
今日模範生，正在將水槽擦乾。
209第二組經常會有異於他人之作，像上回別組烤的是酥脆的杏仁瓦片，他們卻烤出了鬆軟的堅果糕，這次大家是來烤蛋糕的，他們竟然出現了蛋塔！連他們都覺得自己太不可思議了！

總是預料不到，這一堂烹飪實習課學生又會製造出什麼樣的驚喜？!或驚嚇！？

今天211做出了鎮高有史以來最大的一個手工pizza，還是長方形的，寬逾30公分、長近60公分吧！？

然後楊航那組為了把食材用完，硬是在9分鐘的時間做出了一個麵糰未發酵、近12吋的大pizza！

212第六組擅自作主揉了兩倍麵糰，然後做出了兩個幾乎與全盤烤盤(76*42cm)一般大的超大pizza，其中一個出爐後他們還在上面擠上超多的美奶滋、灑上會跳舞的柴魚片，另外一個是熱狗芝心，我忍不住讚嘆：「這樣一個在外面要賣1000塊吧！」，其他同學紛紛圍過來投以羨慕垂涎的眼神，第六組同學得意地開價：「怎麼樣！1000元買一送一！」我說：「我才不相信你們捨得賣哩！」他們眼看同學們的羨慕越來越深，居然獅子大開口：「2000元一個啦！」

最後他們很慷慨的切了一大片送我，看在他們做了那麼多的份上，我就不客氣的收下了！哇！真得好好吃喔！餅皮又薄又酥脆，料多豐美鮮香，比必※客還美味多多啊！
ㄟ？同學，這是…….？