牛腩咖哩~加點兒黑巧克力添香提味、增色增稠，讓美味程度與賣相瞬間升頂！
牛肉煮軟的時間一般會比雞肉豬肉長，所以這道牛腩咖哩比起平常煮咖哩約要多花30分鐘，牛腩要燉到軟爛通常需70分鐘至2小時，但因為這主婦聯盟的台灣牛腩切得挺小塊，而且我又先煎過，所以總共只燉了50分鐘，肉軟Q又帶點嚼勁，我們都很喜歡。最後還加點兒黑巧克力（cocoa70%以上的真巧克力）添香提味、增色增稠，綿密濃郁的咖喱美味程度與賣相瞬間升頂，香氣馥郁，口感更豐富更有層次呢！
牛腩咖哩(成品分量：3人份)
材料：
1. 牛腩(切塊) 500g
2. 洋蔥 2顆(約450g)
3. 紅蘿蔔 1條
4. 馬鈴薯 1大顆
5. 水 12000ml
6. 月桂葉 1片
7. 咖哩塊 60g
8. 85%苦甜巧克力 25g
製作程序
1. 洋蔥洗淨剝掉外皮，順紋切半，再逆纹切絲；紅蘿蔔和馬鈴薯洗淨切塊(刀工需一致，但馬鈴薯可切得比紅蘿蔔大一點)
2. 單柄不鏽鋼大湯鍋或大炒鍋洗淨擦乾，放入1匙橄欖油和洋蔥絲(不需熱鍋，否則洋蔥容易焦掉)，再開中小火將洋蔥炒軟炒香，過程中若有點黏鍋，淋上少許水避免焦黑喔！炒到有點變黃褐色，約需5到10分鐘，再把洋蔥撥到一邊，放入牛腩，將表面煎至金黃上色，
3. 然後加入1200ml水和月桂葉，煮沸，轉小火，繼續熬煮30分鐘，
4. 接著加入馬鈴薯和紅蘿蔔，繼續燉煮20分鐘，試吃或用叉子試紅蘿蔔是否夠軟了，而馬鈴薯只要煮到切面尖角微化開變鈍角就是最佳軟度，一定要確定紅蘿蔔和馬鈴薯已經軟了才能進行第5步驟喔！
註：其實
5. 暫時熄火，夾除月桂葉。剝開的咖哩塊放進一個容器內，加入約4湯匙煮食材的湯汁攪拌溶化，再加入鍋子裡，最後放進巧克力，用湯勺或鍋鏟背面輕輕推鍋底拌勻，注意不要把馬鈴薯攪爛了，然後開小火煮約30秒至1分鐘至再次微滾即可。
作法圖示：
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