瓜仔肉蒸蛋~兩種家常美味一次滿足！
把瓜仔肉和蒸蛋兩道簡單的家常美食結合在一起，瓜仔肉鹹甜鮮香紮實，蒸蛋滑嫩入口即化，材料簡單，作法也簡單，味道和口感卻豐富極了，兩種美味一次滿足。
瓜仔肉蒸蛋 首次發佈2023.07.02
成品份量：
3碗
材料：
A.瓜仔肉
1.豬絞肉 300g
2.脆花瓜 60g
3.脆花瓜醬汁 60g
4.蛋白 1顆(蛋黃留下加入蒸蛋液裡，可以使蒸蛋更滑嫩喔！)
5.蒜頭 2瓣
6.水 1湯匙
7.米酒 1湯匙
B.蒸蛋
8.蛋黃 1顆
9.雞蛋 1顆
10.水 130g
作法：
1. 備料：蒜頭去皮切末；脆花瓜切碎；蒸蛋材料8~10一起放入大碗裡拌勻，再用篩網過篩一次即為蒸蛋液。
2. 製作瓜仔肉餡：絞肉放入大碗裡，分次加入水和脆花瓜醬汁，用手或四根筷子用力同方向旋轉攪拌至絞肉顏色變白、牽絲，變黏稠，再加入米酒和蛋白拌勻，最後加入蒜末和脆花瓜，輕輕拌勻即可。
3. 準備3個寬口大碗，約直徑13.5公分高5公分，或3個瓷飯碗，將步驟2拌好的肉餡分成三等份，分別舀入3個飯碗正中央，並整成半圓球狀，再倒入適量蒸蛋液，不要將肉餡淹沒喔！
4. 電鍋外鍋加一米杯水，先擺人蒸架，再將步驟3放入蒸煮約20分鐘至熟。
作法圖示：
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