瓜仔肉蒸蛋~兩種家常美味一次滿足!

把瓜仔肉和蒸蛋兩道簡單的家常美食結合在一起,瓜仔肉鹹甜鮮香紮實,蒸蛋滑嫩入口即化,材料簡單,作法也簡單,味道和口感卻豐富極了,兩種美味一次滿足。
瓜仔肉蒸蛋
成品數量: 3碗
材料:
1.豬絞肉 300g
2.脆花瓜 60g
3.脆花瓜醬汁 60g
4.蛋白 1顆(蛋黃留下加入蒸蛋液裡,可以使蒸蛋更滑嫩喔!)
5.蒜頭 2瓣
6.水 1湯匙
7.米酒 1湯匙
8.蛋黃 1顆
9.雞蛋 1顆
10.水 130g
做法:
1. 備料:蒜頭去皮切末;脆花瓜切碎;蒸蛋材料8~10一起放入大碗裡拌勻,再用篩網過篩一次即為蒸蛋液。
2. 製作肉餡:絞肉放入大碗裡,分次加入水和脆花瓜醬汁,用手或四根筷子用力同方向旋轉攪拌至絞肉顏色變白、牽絲,變黏稠,再加入米酒和蛋白拌勻,最後加入蒜末和脆花瓜,輕輕拌勻即可。
3. 準備3個寬口大碗,約直徑13.5公分高5公分,或3個瓷飯碗,將步驟2拌好的肉餡分成三等份,分別舀入3個飯碗正中央,並整成半圓球狀,再倒入適量蒸蛋液,不要將肉餡淹沒喔!
4. 電鍋外鍋加一米杯水,先擺人蒸架,再將步驟3放入蒸煮約20分鐘至熟。

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