柚子沙拉佐巴薩米克油醋醬
每年中秋前後，最期待的不是烤肉月餅，而是品嚐美味的文旦柚子，我總會在主婦聯盟預購好幾箱，放著慢慢享用，今年訂了張華妹、盧秀紅和李國溢三位農友的，謝謝他們辛苦收成的美味文旦。柚子很耐放，放到表皮發皺變軟，充分辭水的柚子果肉水分豐富，最是多汁柔嫩好吃😋這一年一度的當令在地美味，捨不得多做額外的料理加工，除了當作飯後水果，做成每天早餐必備的蔬果沙拉也很棒！秋冬時節，不同品種的蘋果也相繼上市，比起進口蘋果更為新鮮爽脆美味，生活在台灣真的很幸福，一年四季好吃的水果輪番上陣，餐桌生活總是充滿期待與滿滿的幸福感。
柚子沙拉（三人份）
材料：
A.食材：
文旦 1顆
台灣金冠青蘋果 1顆
台灣青龍蘋果 1顆
牛番茄 1顆
黃金奇異果 1顆
生香菇 3朵
洋蔥 半顆
苜蓿芽 60g
萵苣生菜 60g
雞蛋 3顆
B.油醋醬：
初榨橄欖油 1湯匙
巴薩米克醋 1湯匙
有機黑豆醬油 1湯匙
作法：
1.雞蛋表面用水淋濕，放不銹鋼小盤子上，再放入電鍋裡，電鍋外鍋放0.3杯水，蒸熟。取出後泡冰塊水，剝皮後切成兩半備用。
2.洋蔥洗淨剖半去皮，再順紋切細絲，越細越好，然後泡冰塊水去嗆味。
3.生香菇在流水下搓洗乾淨，晾乾後切粗條，一一擺入土克鍋裡，蓋蓋燜煎3分鐘至底部金黃上色色，翻面再煎另一面也金黃漂亮，夾到盤子上放涼備用。
4.文旦洗淨去皮，果肉撥成小塊；生菜撕成小片；蘋果徹底洗淨切大丁；牛番茄洗淨切適口塊狀。
5.大碗裡先擺入苜蓿芽和生菜葉，再將其餘食材放入。
6.將油醋醬的三種材料放入一個小玻璃裡，蓋上蓋子，充分搖勻，然後淋在步驟5的蔬果沙拉上，請享用。
註：也可以用其他任何你喜歡的的果醋代替巴薩米克醋
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