紅燒牛肉麵(Beef Noodles Soup)(牛腱)
小時候因為媽媽不吃牛肉不煮牛肉，所以牛肉料理從未出現在家裡的餐桌上。第一次吃牛肉麵大概是上了大學後的「大碗公牛肉麵」吧！？初體驗印象不太好，份量太大又死鹹。如今因為孩子愛吃紅燒牛肉麵，紅燒牛肉麵已然成為我們的家常菜，我大約一個月會煮上一回，煮一次可以吃兩餐，我通常會將一半裝盒冷凍，隔幾天再吃。牛肉可以補鐵補血，但世衛警告不宜吃太多，還是要適量。
麗文烹飪DIY教室
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紅燒牛肉麵(Beef Noodles Soup) |
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成品數量 :：約6大湯碗 |
製作程序
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材料 |
數量 |
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1 |
洋蔥(絲) |
2顆 |
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2 |
大蒜(碎) |
6瓣 |
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3 |
薑(片) |
10片 |
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4 |
蔥(段) |
2根 |
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5 |
鹽 |
1T |
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6 |
牛腱肉(厚片) |
1000g |
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7 |
紅蘿蔔(塊) |
3根 |
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8 |
牛蕃茄(丁) |
1顆 |
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9 |
滷包 |
1包 |
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10 |
辣豆瓣醬 |
1T |
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11 |
月桂葉 |
1片 |
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12 |
醬油 |
4T |
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13 |
米酒 |
1T |
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14 |
乾麵條 |
6束(450g) |
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15 |
小白菜 |
2把 |
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