巴薩米克醋鮮奶油義大利麵

巴薩米克醋鮮奶油義大利麵

成品數量: 4-5人份

製作程序

1. 煮滾一鍋水，加入1大匙鹽。
2. 義大利麵條放入滾水中，依照包裝說明時間煮熟。

3. 開始煮水的同時進行備料：大蒜洗淨去皮切薄片；紅辣椒洗淨切斜片，去籽；洋蔥洗淨去皮切末；培根切條；核桃掰成小指甲大小；帕瑪森乳酪磨成絲。

4. 麵條入鍋後，即可進行炒料：鑄鐵深炒鍋加入1湯匙橄欖油，然後放入洋蔥末和培根條，中火炒至洋蔥和培根皆呈金黃上色，熄火，將洋蔥末和培根條撈起備用，鍋中多餘油脂倒掉。

5.原鍋入核桃，小火炒香，再加入蒜片和紅辣椒，繼續炒香，然後加入步驟4炒過的洋蔥末和培根條，以及巴薩米克醋，小火煮一下讓醋嗆味揮發，看到醋變得濃稠了，即可加入鮮奶油，煮至微滾，馬上加入煮熟的麵條輕輕拌勻，隨即加鹽調味，拌勻，試吃，可以了就熄火，再現磨一點黑胡椒粒，拌勻。

5.  盛盤，撒上帕瑪森乳酪，趁熱品嚐。

材料名稱

數量

1

義大利扁麵 linguine

400g

2

洋蔥

100g

3

培根

100g

4

核桃

50g

5

蒜頭

5瓣

6

紅辣椒

1根

7

有機巴薩米克醋

100g

 8

動物性鮮奶油

250g

9

黑胡椒

適量

10

海鹽

1/3t

11

帕瑪森乳酪

100g