自己的潤餅自己捲，自由隨興好歡樂！

小時候每到清明節，媽媽總是會一大早就開始在廚房忙著，張羅一桌子豐盛的菜料，把充滿季節感的春季時蔬都處理成絲狀，分別一一簡單用少許油炒過，只加點鹽巴調味，清爽的口感，就像春天的味道……然後還要抽空到市場買來當天現做還溫溫暖暖的潤餅皮。中午，一家人圍坐在餐桌，自己包自己的潤餅卷，愛吃什麼加什麼，沒人會勉強你非包進什麼不可，這多一點那少一點，經常一不小心就包成了胖潤餅，還可能料多到包不起來，只好被迫再加上一張潤餅皮…..那歡樂有趣的畫面、那引領企盼的心情，是童年非常美好的回憶。我延續著媽媽曾經帶給我們的美好，每年清明節總要吃個一兩回潤餅捲，這是季節限定的美味！一早差老公上市場買潤餅皮，兒子幫忙掐豆芽，一家人分工合作張羅一大桌的豐盛配料，自己的潤餅自己捲，跟自製手工披薩有異曲同工之妙，要吃甚麼自己加，自由隨興好歡樂！

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