日式南瓜煮
春節前到花東騎自行車，在台東的餐廳吃到超美味的南瓜，一看到餐廳櫃台有成堆的新鮮南瓜可買，二話不說就扛了兩顆回來。艷橘色的東昇南瓜香甜鬆軟綿密，簡單煮就好好吃。
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日式南瓜煮 |
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成品數量: 一盤 |
製作步驟 1. 南瓜洗淨，不需去皮，但表面若有受傷自癒後產生的結痂，則用蔬果削皮刀刨掉，然後切半，將籽挖除，半顆切成約3公分塊狀，並把切口產生的尖角部分用小刀或削皮刀削圓。剩下的半顆南瓜用保鮮膜封好可冷藏保存一週。 2. 小湯鍋裡先放入醬油、味醂、米酒、糖和高湯，再將南瓜塊擺入，皮朝下，高湯不需蓋過南瓜，約至南瓜2/3的高度即可。開中大火將醬汁煮滾後，轉小火繼續煮至南瓜熟軟，約需10分鐘，中途可翻面一次。湯汁不需收乾。 3. 熱食冷食皆美味。 |
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材料名稱 |
數量g |
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1 |
南瓜 |
半顆 |
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2 |
醬油 |
1T |
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3 |
米酒 |
1T |
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4 |
味醂 |
1T |
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5 |
糖 |
1t |
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6 |
昆布柴魚高湯 |
300g |
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<昆布柴魚高湯>作法請看這裡→關東煮(Oden)與沾醬
屏東熱博有好多奇形怪狀的可愛南瓜。↓不知道好不好吃？
五福南瓜
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