Brigadeiro~巴西風味的巧克力糖果(巴西交換生朱浚凱的食譜)

Brigadeiro~一種巴西知名的巧克力糖果

成品數量: 40個

製作步驟

1.無鹽奶油提早從冰箱取出、放室溫軟化。

2. 材料1~3放入厚底單柄鍋，用湯匙或木匙拌勻，小火加熱。

3.  加熱過程中要不停地輕輕攪拌，鍋邊最容易燒焦，要刮拌到。

4. 直到混和物變得濃稠呈膏狀、攪拌時可以清楚看見鍋底，熄火。

5. 等到可可膏降溫冷卻至不會燙手，在雙手掌抹點奶油，再抓取適量可可膏，像搓湯圓一樣輕輕搓成小圓球，直徑約2-3.8cm，

6.  然後將可可球從掌心輕輕滑進裝了巧克力米的鋼盆裡，在整個表面輕輕轉裹上一層巧克力米，再輕輕拿起放到磁盤上或烘焙紙上。注意每個儘可能一樣大。

7. 可以冷藏後再食用，風味更佳！ QQ甜甜的，一次一顆剛剛好，甜點就該淺嚐即止才美味喔！

材料名稱

數量

A

1

可可球：

煉乳
sweetened condensed milk

400g

2

無鹽奶油butter

15g

3

無糖可可粉unsweetened cocoa

3T

B

4

表面裝飾：

巧克力米chocolate sprinkles

適量

或

椰絲
shredded coconut

適量