義式蕃茄布切塔(bruschetta)
義大利經典前菜「布切塔(bruschetta)」，番茄布切塔不加羅勒或加蘿勒，都一樣美味。洋蔥也可以自由選擇。不可或缺的是蕃茄、大蒜和特級初搾橄欖油。在悠閒的週末早餐桌上，每個人手中都拿著一粒大蒜，磨著自己的麵包(1/4片烤得香酥的吐司)，磨好了，湊近鼻子聞飽吸足了香氣，再鋪上調味好的小番茄享用………我好喜歡這樣的時刻……….
材料：
小番茄 12顆
*洋蔥 1/8顆
大蒜 1/2瓣
初搾橄欖油 適量
海鹽 適量
黑胡椒粒 適量
法式長棍麵包 6片
*新鮮羅勒(九層塔)或百里香 適量
作法：
1. 所有蔬菜洗淨，小番茄和洋蔥切小丁、1/2瓣大蒜切薄片，然後與橄欖油放在大碗內混合，灑上少許鹽和黑胡椒粒調味，靜置醃漬15分鐘
2.法式長棍麵包切薄片以約150度低溫烘烤約5~8分鐘至外酥內軟，然後用剩下的1/2瓣大蒜在麵包表面磨抹一下
3.將步驟1.的材料舀在步驟2. 的麵包上即可，汁液也要淋上去喔！
4.如果有新鮮羅勒(九層塔)或百里香也可切細酌加，有點綠綠的更漂亮，味道也更香。
5.也可以學英國名廚傑米‧奧利佛在蕃茄丁裡加入大量的醋，十足美味！
主婦聯盟的小蕃茄皮薄多汁、鮮甜味美，拿來做布切塔非常適合，簡單調味後，好吃到讓人一口接一口停不下來呢！
沒有加乳化劑的新鮮現打精力湯(甜菜根、鳳梨、葡萄、枸杞、梨子、鮮奶、白芝麻、黑糖薑汁)，很快就出現分離的層次。鳳梨的產季又開啟，果汁或精力湯有了它的加入，更添美味！
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