Beher生活廚房~Joseph印度蔬食料理課程1010108
「對印度人來說，香料才是主角，食物只是配角，沒有香料就沒有印度菜。」天然香料與當令在地蔬果的完美組合，滋味濃郁芬芳，卻又清爽無負擔，不像人工香料吃完會令人覺得口乾舌燥不舒服。我超愛色澤翠綠鮮豔的咖哩葉酸辣醬。啊！ 蔬食如此美味！何需非得有肉？
今天課程內容：
- 咖哩葉酸辣醬( curry leaf chutney)：新鮮咖哩葉、新鮮椰子、芝麻、香菜加入數種辛香料攪打成泥狀而不烹煮的新鮮酸辣醬。
- 番茄咖哩(Tangy curried tomatoes)：新鮮的薑蒜泥、咖哩葉、葫蘆巴子、茴香子、薑黃粉、芥末子等天然香料調理成濃郁的湯狀番茄料理。
- 奶香黑豆泥(Creamy Black Dal)：番茄泥加入黑豆、薑蒜泥、鮮奶油，濃濃的奶豆香氣，滑潤口感加上番茄的酸味，是一道層次豐富味道濃郁的豆子料理。
- 印度蛋餅(Shallow-fried Bread with Egg)：新鮮芫荽葉、綠辣椒的清香加上紅蔥頭混入蛋液，裹入或淋在全麥餅皮上煎成蛋餅。
Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號
講 師：Joseph ，堅持椰子肉也要新鮮現剖取出。
檸檬皮入菜，不用lemon zester，手工切片切絲再切成末。
100%全麥麵糰
三種醬料佐飯佐餅都美味，單吃混拌皆宜。
今天的課程也讓我想到一部電影「香料共和國」~「生活和食物一樣，都要加油添醋才完美。」
這是哪裡的課啊
我也好愛印度菜
Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號1樓
一個很棒的地方
上了這次的課
讓我深深愛上香料和印度菜呢