Beher生活廚房~Joseph印度雞蛋料理課程1011125
第二次到beher廚房上Joseph的印度料理課程，豐富的香料滋味真是迷人！忍不住又帶回了一些印度香料，甚至還抱了一棵新鮮咖哩葉盆栽回家，新鮮咖哩葉的香味迥然不同於咖哩粉，等再找齊另幾樣食材，就可以來做上次那道令人視覺與味覺俱驚豔的翠綠色冷醬汁啦！
今天課程內容：
- Chettinad Style Poached Egg（南印切蒂納德蛋咖哩）：切蒂納德風味酸辣蛋咖哩，加入羅望子、葫蘆巴子、番茄、芫荽子、新鮮咖哩葉等許多香料與水波蛋做成特殊的蛋咖哩。(切蒂納德是一個地名)
- Egg Dosa（印度多薩蛋餅）：Dosa餅是由米和黑扁豆所做成的一種印度餅，口感比較鬆軟，是印度人常吃的早餐主食。這次是以Dosa餅皮煎蛋，搭配番茄洋蔥咖哩醬食用。
- Onion Tomato Chutney（番茄洋蔥咖哩醬）：以新鮮番茄、洋蔥與咖哩葉燉煮，非常容易的一道咖哩料理，搭配印度Dosa餅一起吃風味很好。
- Egg Nargisi Kofta（羊肉水仙花蛋）：Nargisi在印度文中指的是水仙花，水仙花由白色的花瓣包圍著鮮黃色的花蕊，在印度人眼中，水煮蛋就像水仙花色彩一樣美麗。而Kofta在印度文中代表肉丸子，這道菜以各式香料拌入羊肉泥中，再將水煮蛋包入成肉丸子，炸熟切半搭配香料番茄醬食用。
- Spicy tomato sauce（香料番茄醬）：各式香料與番茄做成的醬料，與羊肉水仙花蛋一起食用。
Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號
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