閱讀筆記《飲食宅記》楊佳齡
作者的母親在安寧病房時，醫生問她：「現在最想做的事情是什麼？」她可愛的回答是：「讓我有多一點時間可以吃美食。」於是醫生和作者盡最大的努力，讓她一直到過世前三天才完全停止飲食，最後喝下的是作者為她燉的蓮藕湯，她邊喝邊用氣音說：「好喝、好好喝喔！」作者決定在日日的生活裡，用母親的味道一直陪伴著家人，用母親最愛的美食想念她。於是，有了這本書。*在廚房的相處是母女最親近的時光。*母親在病榻上跟沒有姐妹的作...
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紅豆抹茶麻糬QQ球(韓式風味的麻糬麵包)
過去烤的宇治金時麻糬麵包老公雖然覺得很好吃，但表示表皮太硬了點，所以今天從善如流，縮短了烘烤時間，果然口感呈現外酥內軟而不硬脆，只有邊角稍脆口，而且因未在中途將烤盤掉頭，所以有些靠近烤箱門的成品表面完全未上色金黃，這些整體的口感就更為鬆軟，先生表示兩種不同風味都很好吃，我也喜歡，但有點想念那個表皮酥脆無比的口感。麗文烘培DIY教室 紅豆抹茶麻糬QQ球(韓式風味的麻糬麵包)成品數量:24顆（三能12...
蒜香奶油炒新鮮香菇
週末早午餐的蔬菜除了生菜和芽菜，我也喜歡炒個蕈菇，尤其喜歡新鮮香菇的口感，挑大朵一點、厚一點的，Q軟口感更好。今天直接使用LA ONE香草大蒜奶油醬來做最後的調味，簡單快速又噴香。蒜香奶油炒新鮮香菇材料：新鮮香菇 300g蒜頭 3瓣無鹽奶油 20g海鹽 1/2t作法：1.新鮮香菇若看起來很乾淨，可以用略沾溼的廚房紙巾稍微擦一擦就好，如果表面雜質比較多，也可以在流水下迅速輕輕搓洗乾淨，然後晾乾再切成...
電鍋料理～白蘿蔔燉肉(豬腱子肉)
信功的豬腱肉丁已經切成適口大小，對於不喜歡切生肉的我來說實在是太方便好用了，直接開封即可拿來煮咖喱、燉湯、紅燒、滷肉⋯，這週主婦聯盟的一籃菜恰好有一包白玉蘿蔔，就搭在一起煮了吧！今天上健身房前，我將所有食材快速處理好，放入電鍋、按下開關、安心出門，運動完回家很快就可以將晚餐上桌了，真是輕鬆愉快。只用電鍋簡單蒸煮，也簡單調味，但還是非常美味喔！即使冷了也好好吃。而鮮美的醬汁被我留下來浸滷豆腐，作為明...
電鍋料理~黑胡椒鹹豬肉糙米飯
大同電鍋是簡單備餐的好夥伴，把食材洗洗切切交給他蒸煮就可以休息了。黑胡椒鹹豬肉經過蒸煮後滋味會微微滲入米飯中，然後肉本身的味道也會變比較清淡，我很喜歡這樣的清爽滋味，重口味的先生雖然覺得味道太淡了，但是也吃得很開心，或許再淋一點煲仔飯醬汁也不錯喔！ 麗文烹飪DIY教室 電鍋料理~黑胡椒鹹豬肉糙米飯成品數量: 2人份製作程序1. 電鍋煮糙米飯...
巧克力乳酪麻糬QQ球（麻糬麵包）
又是一個陰雨綿綿的早晨，已經連續下雨一個多禮拜了，好期待乾爽的秋天啊！假日的早午餐放縱一下享受甜點，烤盤巧克力乳酪麻糬麵包（QQ球）佐哈根達滋冰淇淋，來讓心情好一點吧！極為酥脆的表皮，用手剝開時還可以聽到ㄎㄠㄎㄠ的清脆聲音，內裡則是Q軟的麻糬口感，好喜歡！但先生覺得表皮可以再軟一點，那也可以少烤2～5分鐘，我今天烤了32分鐘。這週的高二課程來到再「愛的早午餐」單元，有不少組別選擇做這個乳酪麻糬巧克...
少用化學清潔劑2.~檸檬酸的妙用
前一陣子全自動咖啡機突然打不出綿密的奶泡，本來以為壞掉了，還想說是不是要把打奶泡的零件組整個換新？聰明的先生靈光一閃想到他把大同電鍋外鍋內側清潔得乾淨到會發光的「檸檬酸」，於是如法炮製，他將奶泡零件拆下來，一一分解放入大鋼杯裡，再加入檸檬酸和水龍頭的熱水，浸泡數小時後再用清水沖洗乾淨，又能打出綿密的奶泡了。這檸檬酸本來是我買來自製Ricotta cheese的，卻意外被先生發現清潔上的妙用，他拿來...
抹茶巧克力乳酪QQ球(麻糬麵包)
我雖然喜歡烘焙，但是對於甜點極為節制，平常除了早餐的自製手工麵包和飯後水果，幾乎不吃零食和甜點，上週一到週五只吃了學生做的2顆牛粒，而且是週三和週四各1顆。周末假日因為會上健身房做重訓和騎飛輪，而且只吃早午餐和午晚餐兩餐，偶爾我會在早午餐放縱一下享受甜點，像今天就烤了這個抹茶巧克力乳酪麻糬麵包佐哈根達滋藍莓冰淇淋，極為酥脆的表皮，用手剝開時還可以聽到ㄎㄠㄎㄠ的清脆聲音，內裡則是Q軟的麻糬口感，好喜...
宇治金時麻糬麵包
最近購入的森半有機宇治抹茶粉「海苔味」相當濃郁，真迷人！拿來烘焙或沖泡抹茶拿鐵都很好，尤其喜歡微苦的抹茶（宇治）搭配甘甜的蜜紅豆（金時），簡簡單單烤一盤表皮香酥內裡Q軟的宇治金時麻糬麵包當早餐，涼爽的秋天早晨幸福感油然而生。麗文烘培DIY教室 宇治金時麻糬麵包成品數量:24顆（三能12連模麥芬盤2盤，即塔模24個～底直徑 3.5c m，上緣直徑5cm，高1.8cm)製作程序1. 烤模內側整個用無水...
麻辣臭豆腐
今年中秋不烤肉（已經提前一週烤了！），用自己煉的紅油與辣渣煮臭豆腐鍋。雖然沒有烤肉香，但有麻辣噴香。 麻辣臭豆腐 材料： 臭豆腐 4塊（斜切成2片三角形） 絞肉 100g 乾香菇 4朵（洗淨泡水軟了再切丁） 黑木耳 100g（洗淨） 金針菇1包（切掉底部2公分再迅速沖洗一下） 生薑 15g(切末） 蒜頭 15g(切末） 大紅袍花椒粒 1小匙 辣豆瓣醬 1大匙 辣渣 1大匙 紅辣椒1根 醬油2湯匙 ...