鮪魚派 起酥點心 起酥片的運用

成品份量：

材料：

1.起酥片10片
2.鮪魚罐頭1罐
3.洋蔥1/4顆(也可不放)
4.美奶滋1/4小條
5.玉米粒1小罐( 200g )

6.蛋黃或全蛋1個(刷塗表面用)

作法：

1.備料：洋蔥沿著紋路切，不可以完全切斷，頭的部份要連著，再橫著切，把洋蔥切成細丁，再固定刀尖部分，只動刀尾將洋蔥切成細末，切好之後將水分用餐巾紙吸乾，倒到碗公內。
2.拌內餡：鮪魚罐頭將油瀝乾，也倒進碗公內，再加入適量美乃滋、適量胡椒粒，全部拌在一起，餡料就完成了。是不是很簡單？
3.包餡：起酥片可整片包，或切成一半成長方形或三角形，這樣可包成小片的，然後將餡料放在起酥片的一半內，注意要留邊才好封口，再對摺包好，用叉子將封口壓緊，接著用水果刀在表面畫刀痕，最後在表面刷上蛋液。只刷蛋黃烤好會比較金黃漂亮，也可刷全蛋，就刷兩次，顏色會較淡些。
4.烘烤：烤箱要先預熱到上火 200℃/下火200℃，烤箱預熱完畢後，就可將鮪魚派放入烤箱烤約15分鐘至表面呈金黃色即可。

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