4F COOKING HOME~ 手工義麵課程1001218
有點當學生當上癮了…
講師Pepe（Alessandra Pepe艾拉珊卓•珮珮）是個漂亮的義大利女生，做出來的菜也色彩繽紛，好美好美！雖然個頭嬌小、溫柔可人，但是手腳俐落，兩個小時做了四道精緻費工的料理(還加送兩道甜點和一道開胃菜)，今天真是見識到了義大利人口中的「家常」，卻是我們眼中的「繁複」。雖然有點驚訝這些漂亮的手工義麵顛覆了以往義大利麵就該「彈牙」的口感，很軟呢！但還是好吃！完全以新鮮番茄熬煮出來的番茄醬汁和牛肝菌菇奶油醬都非常鮮甜美味，做法也很簡易，完完全全的天然食材，無過多的調味，喔！淡雅芬芳，非常爽口，極美…… 只是，牛肝菌很高貴呢！有什麼可以替代做出相同的美味呢？
這次課程與以往「邊學邊做邊試吃」不同的是：課程告一段落後，Pepe與助教們繼續將所有料理的後製完成，我們則在餐桌區等待享用完整的整套成品(喜歡的話，還有紅酒可品)，Pepe還特別做了義大利經典的finger food 番茄鯷魚布切塔(bruschetta)當開胃菜，喔！還有，今天的課前甜點：聖誕老公公的帽子蛋糕，好美好可愛，左拍右拍前拍後拍上拍，就是捨不得吃掉哩 ！那義式手工檸檬冰淇淋，更是美味到讓我們硬是纏著Pepe給了配方與做法。
一場豐盛、驚喜連連、創意無限的廚藝之旅……..
義大利麵‧原來，不只是義大利麵…….
【手工義麵課 set1 Pepe’s handmade pasta 】
1.手工南瓜麵疙瘩 Gnocchi di Zucca al pomodoro(搭配熟蕃茄與新鮮蘿勒作成的蕃茄佐醬)
2.雙色義式寬扁麵佐牛肝菌菇奶油醬 Pappardelle con funghi
3.Caramelle糖型麵佐瑞可達肉餡 Caramelle di pasta fresca(搭配奶油與鼠尾草佐醬)
4.義式蘋果餡捲餅 Strudel di mele(薄酥皮包水果、 堅果類及用奶油炒過的麵包屑)佐義式檸檬冰淇淋
課前甜點：聖誕老公公的帽子蛋糕
用料超豐富的蘋果派內餡
做這個麵疙瘩好有趣，邊做邊忍不住就笑開了懷。可惜這個特殊道具只在義大利才買得到，用叉子取代效果也還不錯。
色彩繽紛的手工義麵
蘋果餡捲餅出爐
糖形麵外型討喜，可是若要在家自己做，恐怕得玩上一天的時間吧！
用餐區
Pepe貼心地額外準備了開胃菜
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