巧克力椰子球(全蛋版)

巧克力椰子球

成品數量:每個 10g，原味23顆&巧克力口味26顆，共 49  顆

製作程序

1.      1.將已退冰軟化的無鹽奶油和砂糖放入大鋼盆中用打蛋器或攪拌機慢速攪拌均勻，再加入奶粉繼續攪勻，接著分次加入雞蛋，一次一個，快速拌勻，最後放入椰子粉用橡皮刮刀壓拌均勻即可。

2.      2.將麵糰冷藏鬆弛30分鐘。

3.      3.預熱烤箱：上火210 °C /下火 150°C  

4.      4.取約10g麵糰，像搓湯圓一樣，揉搓成一顆顆小圓球，表面盡量不要有裂痕。搓完23顆後，在麵糰裡加入巧克力豆拌勻，再繼續揉搓剩下的26顆。

5.      5.烘烤約12~15分鐘，直到表面烤至淡金黃色即可。中途烤至8分鐘，可看一下椰子球底部，若已上色金黃，就在下面再墊一個烤盤，以免底部烤太焦。

註：1. 如果全部都要作成巧克力口味，就在步驟1最後直接拌入50g 巧克力豆。 

        2.手沾一點水再搓椰子球才不會沾黏。

               3.就跟布列塔尼酥餅一樣，我偏好冷藏後再食用，口感會比較紮實濃郁，常溫品嘗則較酥鬆，外酥內軟。

材料名稱

數量

1

椰子粉(絲)

210g

2

砂糖

  72g

3

雞蛋

2個

4

奶粉

35g

5

無鹽奶油

45g

6

52%水滴型
巧克力豆

25g