炒泡麵
偶爾炒個泡麵解解饞,加進大量的蔬菜、雞蛋和肉絲,營養也可以很均衡。烹調訣竅就是麵體要先水煮至八分熟,再與炒好的配料一起快速拌炒均勻即可,若是麵體水煮太熟或拌炒過久,就很容易過爛不Q了,而且會容易黏鍋喔。
炒泡麵(2盤份) 首次發佈:2021.08.24
材料:
維力炸醬麵 2包(並使用其中2包炸醬包和1包湯料粉包)
蒜頭 6瓣(切末)
紅辣椒 1顆(切圈)
雞蛋 2顆(打入碗裡拌勻)
肉絲 150g
香菇 2朵(切絲)
紅蘿蔔 半根(切絲,約半碗)
高麗菜 1/4顆(切粗絲,約2大碗)
水 半碗
青蔥 2根(切段)
作法:
1.準備半湯鍋水,煮滾,下泡麵塊煮3分鐘(時間請參考包裝袋上建議的烹煮時間*0.8)至8分熟,撈起加入一包炸醬包拌勻備用。
2.鑄鐵鍋水洗烘乾熱鍋,下2湯匙油佈滿鍋面,入香菇絲、蒜末和辣椒圈爆香,再加入蛋液炒至半熟(若想保持炒蛋較完整,可以炒熟後先盛盤備用,最後再與泡麵一起加入拌炒均勻即可),然後加入肉絲炒熟,再加入紅蘿蔔絲和高麗菜絲,並加進一包泡麵的湯料粉包,拌炒一下,再加入一包炸醬包,翻炒均勻,然後加入半碗水,蓋蓋燜煮至高麗菜熟軟,再加入步驟1.的泡麵拌炒均勻,最後加入蔥綠段翻拌一下即可起鍋盛盤。
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