豆腐麵包~蔓越莓口味
最近主婦聯盟為了鼓勵社員共同支持非基改，推出名豐板豆腐預訂共購，名豐的板豆腐豆香味濃郁，以豆腐代替水，烘烤而成的麵包超柔軟Q彈，撕開後再塗抹上些許發酵奶油，真是人間美味，讓人一口接一口停不下來！
豆腐麵包~蔓越莓口味(15個)
材料：
1. 高筋麵粉 400公克
2. 全麥麵粉 100克
3. 紅糖 50公克
4.鹽 5公克
5. 即溶酵母 5公克
6. 非基改 板豆腐 340公克
7. 動物性鮮奶油 80公克
8. 蔓越莓乾 80g
裝飾：雞蛋一顆打散
製做步驟：
1.揉麵&發酵：將 材料1~7一起放入鋼盆裡，先用叉子攪拌成散糰狀後，再換手揉至麵糰光滑、鋼盆也光滑，最後加入蔓越莓乾輕輕揉勻，整圓後就用蓋子蓋好，冷藏發酵一夜.…..第一天晚上
2.整型：取一小塊奶油在小烤盤(26*36cm)表面塗抹薄薄一層，再用濾茶網篩上一層麵粉，防止麵包烤好沾黏在烤盤上。將麵糰從冰箱取出滾圓排氣，然後分割成15等分，每個約70g，一一滾圓後擺放到小烤盤上，每個距離1、2公分 。…….. 第二天早上
3.最後發酵：將步驟2.的麵糰放到溫暖處進行最後發酵30分鐘。….. 第二天早上
4.烘烤：在麵團表面刷上均勻的全蛋液，移入烤箱，烤箱已預熱10分鐘至
180℃/ 180℃，烘烤約20~25分鐘，烤至表面金黃上色即可出爐。…..第二天早上
註：1.若怕蔓越莓太多不好滾圓，可以少加些，不加也很好吃喔。
2.麵包出爐30分鐘後趁溫熱食用最美味。若一次吃不完，最好完全冷卻後即馬上密封冷凍保存，避免麵包老化變乾硬。食用前只要以烤箱150度低溫回烤5分鐘，或以電鍋加熱~電鍋外鍋先放入一張完全沾濕的廚房紙巾，再鋪上一張錫箔紙，然後擺上麵包，外鍋不需再加水。按下開關蒸至跳起即可。就可品嚐到如剛出爐麵包般的美味喔！
左半邊麵糰刷上蛋液後還灑上少許小麥胚芽裝飾，也可以灑白芝麻
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