酥烤鑲波特貝勒菇(Baked Stuffed Portabello Mushrooms)

酥烤鑲波特貝勒菇(Baked Stuffed Portabello Mushrooms)

成品數量： 3份

程製作序

1. 備料：廚房紙巾沾濕，將波特貝勒菇表面擦拭乾淨，再把蒂頭掰開，蒂頭切碎炒乾備用；小番茄切半，用茶匙挖除籽；蒜頭洗淨去皮→切末；青蔥洗淨→切細；帕瑪森乳酪用刨絲器刨成細絲備用；檸檬洗淨，用lemon zester刨下皮絲，再剖半擠出汁液。

2.   烤箱預熱2 00℃。

3.   調製餡料：將波特貝勒菇以外的所有材料和蒂頭碎一起放入碗中拌勻即成。

4.    烤盤鋪鋁箔紙，上面抹一層薄博的橄欖油，再將波特貝勒菇擺上去，蕈摺朝上，鬆鬆地鋪上餡料，不要用力擠壓喔！

5.    放入烤箱烘烤18~20分鐘，直到表面金黃上色，取出盛盤，使用刀叉切塊食用。

 註：

1.      麵包粉可以自己做，將自製吐司或麵包切小塊放進食物調理機或咖啡研磨器裡打成粗粒狀即可。

2.      更簡單的做法~在蕈傘內淋上extra virgin 橄欖油和巴薩米克醋，再灑點玫瑰鹽或海鹽，醃漬20~30分鐘，然後送入烤箱烤10-15分鐘至熟、香氣四溢即可。直接吃或夾入麵包中成素食漢堡也很好喔。

3.       不使用麵包粉而改用乳酪絲焗烤也很美味！

材料名稱

數量

主材料：

1.

波特貝勒菇

3朵

2

粗麵包粉

3T

3.

帕瑪森乳酪

 3T

4

小番茄

9顆

5

青蔥

1枝

6

蒜頭

2瓣

7

鹽

1/8t

8

黑胡椒

少許

9

檸檬皮

1 顆

10

檸檬汁

1t

11

法式芥末醬

1/4t

12

extra virgin橄欖油

2 T