豆漿和鮮奶一樣都可以加入菌粉做成優格，不只保有原先豆漿和鮮奶的營養，還能讓大腸好菌活絡，提高抵抗力和免疫力。豆漿優格還可以幫助吸收維生素B1和B6，預防貧血，所以吃素的人每天食用適量的豆漿優格是很好的。豆漿優格的製作方法和鮮奶優格完全相同， 1公升無糖豆漿加1包菌粉(如下圖，購自主婦聯盟)，充分搖勻之後，盛裝到殺菌消毒過的容器內，蓋上蓋子，置於室溫暗處(例如：我通常放進未使用中的烤箱裡)，夏天約16~20小時，冬天約36~48小時，完全凝固後放入冰箱冷藏，約可保存2週，外觀細緻嫩滑如布丁，嘗起來像帶點酸味的嫩豆腐(或名記的非基改板豆腐)，佐上手工藍莓果醬，真是美味！
相關食譜：手工優格
。
相關
一般留言