手工腰帶麵

腰帶麵

成品數量:3人份

(我的作品)

材料名稱

數量

1

麵粉

300g

2

水

150g

3

鹽

  6g

製作程序

1.     揉麵：麵粉放鋼盆裡，再把鹽灑上去，邊加水進去，邊用叉子攪拌，等水加完了，攪拌至麵粉粉末都拌進去了，就換手揉，折進來→壓推出去，直到成糰，還很粗糙沒關係，蓋上濕布醒40分鐘。再揉，再醒20分，反複2次。

2.      分割：將麵糰分割成三等份，分別再正反面各揉20次，滾圓後，最後再醒40分。

3.      整型：將麵糰稍微壓平，整成方型，再均切成3條，用桿麵棍桿，或用手拉甩成長條片如腰帶狀(寬度一般為2~10公分)。在桿好的麵條上抹上油或玉米粉或太白粉(防沾黏)，捲起來備用。