橙香可麗餅佐希臘優格
冬天是享用柑橘類水果的美好季節，最近主婦聯盟有西施柚、葡萄柚、檸檬和溪底遙的紅肉柳丁，就用柳丁來做個法式柳橙醬(Suzette)吧！這個醬汁就是著名的橙香火焰可麗餅(Crepes Suzette)的醬汁，今天我不做火焰也不煮餅(餅在醬汁裡煮過會更軟嫩)，而用淋醬的方式，再搭配希臘優格(夏天就佐一球香草冰淇淋吧！)，可麗餅和溫熱柳橙風味醬汁真是絕配啊！
法式柳橙醬(Suzette 醬)
材料：
柳丁或香吉士3顆
砂糖2t
無鹽奶油15g
君度橙酒或蘭姆酒 2t
作法：
1.2顆柳丁切半擠出果汁；1顆用lemon zester刨下皮絲，或用蔬果削皮器削下薄薄一層皮再切成細絲，然後將柳丁切半取出果肉，白色皮曩要去掉。
2.奶油和糖放單柄小鍋裡小火煮至糖有點焦黃，再加入果汁和皮絲，煮到糖溶化、果皮軟，再加酒和果肉煮一下即可熄火。
3.趁熱將醬汁淋到可麗餅可麗餅(Crepes)或法國吐司(French toast)上
溪底遙的柳丁果肉紅紅的，很像血橙，很漂亮
奶油和糖煮到有一點點焦黃
用本土柳丁做的醬汁雖然不若進口香吉士做出來的顏色那麼黃橙橙豔麗，但滋味一樣美味！
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