50%全麥吐司
高達50%的全麥吐司，有濃濃的麥香和扎實口感！ 隔餐雖然容易變得乾硬，但只要用電鍋或烤箱再次加熱，就可以回復剛出爐時的口感。
50%全麥吐司
材料：(總重約600公克)
1. 鹽 3公克
2. 鮮奶 180公克
3. 蛋 1個
4. 紅糖或蜂蜜 30公克
5. 全麥麵粉 170公克
6. 高筋麵粉 170公克
7. 即溶酵母 3公克(1t)
8. 橄欖油或溶化奶油 30公克
製做步驟：
1. 準備：奶油隔水加熱融化（或直接使用橄欖油）
2. 揉麵&發酵：將所有材料依序放入攪拌缸裡，以慢速攪拌成糰後，再以中速攪打8分鐘，整圓後就用保鮮膜或蓋子蓋好，室溫發30分鐘後，再冷藏低溫發酵至少12小時。
3. 整型：從冰箱取出麵糰置室溫1小時→將麵糰切割成3等份→再整圓→醒10分鐘→壓扁→壓拉成長型片狀→→從窄邊捲起來→接合處捏緊→整成圓筒狀→放到半條吐司模中
4. 最後發酵：將步驟3的麵糰擺進烤箱裡，烤盤上放一杯熱水，最後發酵50分鐘。
5. 預熱烤箱：從烤箱取出麵糰和熱水，室溫再靜置鬆弛10分鐘，同時預熱烤箱180℃/ 210℃ (舊烘王烤箱150℃/190℃)。
5. 烘烤：烤約30分鐘，中途若烤至20分表皮已上色，可將上火調低溫度或覆蓋錫箔紙繼續烤，以避免表皮烤太焦。
主婦聯盟的這款有機橄欖油有著芬芳的橄欖香氣，用它來做麵包，烤出來的麵包香味絲毫不亞於奶油香，清新馥郁，很迷人呦！
麵糰用攪拌機攪打或手揉好後滾圓置容器內
用保鮮膜或蓋子蓋好，室溫發30分鐘後，再冷藏低溫發酵至少12小時
麵糰切割成3等份→再整圓
→醒10分鐘
壓扁→壓拉成長型片狀
→從窄邊捲起來→接合處捏緊
整成圓筒狀→放到半條吐司模中
擺進烤箱裡，烤盤上放一杯熱水，再次發酵50分鐘
烤好出爐，馬上取出置於網架上放涼，30分鐘後再切片食用
請問主婦聯盟是一家店嗎?在哪?
主婦聯盟是一個消費合作社，起源於一群媽媽們為家人尋找安心的食物，然後發展出共同購買，進而為了守護這塊土地與家園的永續生存(這種媽媽的心情，在有了孩子後，應該非常能體會)，而有了合作社與基金會，做了更多更多事情。她以為自己家人著想的心情，尋找了許多令人安心的好食材，並且也善待提供這些好食材的生產者，讓他們也能夠安心地繼續生產好東西。不以營利為目的，應該是她與一般有機商店的明顯不同。許多地方都有站所可以取貨訂貨，但必須先加入會員。
http://www.hucc-coop.tw/map.asp
http://tw.myblog.yahoo.com/magic151510/article?mid=2140&prev=3227&l=f&fid=6