珍珠丸子(Pearl Balls)
只需要一只電鍋,就可以做出來的百變美味料理。
麗文烹飪DIY教室
珍珠丸子
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成品數量: 約20顆
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製作程序
1. 糯米洗淨泡水20分鐘,瀝乾放大盤子裡備用;乾香菇洗淨泡水變軟;蝦米用水沖洗一下,泡在份量內的米酒裡備用。
2. 蔥、蒜頭、洗淨去頭,切末放碗裡,泡軟了的香菇和蝦米也切末備用。
3. 絞肉放大碗公或鋼盆裡,加入材料2~7,用手或四根筷子用力同方向旋轉攪拌至絞肉顏色變白、牽絲,變黏稠,再加入材料8~12,輕輕拌勻即成肉餡。
4. 準備一個可以放入電鍋的大盤子,盤面抹上一層薄薄的沙拉油備用。
5. 取一球步驟3.的肉餡置於掌心,輕輕搓圓,然後均勻裹上一層糯米,再擺放到步驟4的盤子上,每個丸子之間必須保持適當距離,蒸好才不會黏在一起。
6. 在電鍋外鍋放入1.5米杯的水,再放進一個小碗,然後把待蒸的珍珠丸子盤子置於其上,蒸約20~30分鐘至熟即可 。
註:也可以用玉米粒、紅蘿蔔小丁、香菇細丁或青豆來取代糯米沾裹肉餡,就成了彩色丸子。
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材料名稱
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數量
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1
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豬絞肉
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300g
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2
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蒜末
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3瓣
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3
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鹽
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1/2t
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4
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醬油
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1T
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5
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白胡椒粉
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1/4t
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6
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香油
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1T
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7
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米酒
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2t
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8
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蔥花
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1T
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9
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蝦米
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1T
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10
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香菇
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6小朵
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11
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蛋白
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1個
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12
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番薯粉
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1T
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13
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糯米(圓糯或長糯皆可)
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1米杯
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自己做珍珠丸子比外頭的還好吃
因為自己做的可以做比較不油的口味也更健康呢!!