2014.04.24

閱讀筆記~裴勇俊《探尋韓國之美的旅程》

很喜歡裴勇俊對「家人」、對「家常菜」、對「持家」的詮釋：

「餐廳再怎麼費工準備的食物，還是無法取代充滿家人愛心的家常菜。上餐廳的期待感和吃到特別味道時的驚喜，還是有其價值。不過像是日常生活中的單純瑣事，才真正具有意義一樣，我在想，或許每天在家吃的樸實家常菜，才是我活力的根源。我大部分的人生，不都是在家裡吃的單純飯菜中度過嗎？

小時候並不是很清楚。滿腦子都只關心愛吃的飯菜，那頓飯經過哪些過程，才能來到我面前，做飯的人花了多少工夫時間，完全漠不關心。那些不曾記得的懷念，突然排山倒海的湧上來。

不論麻煩事也好，疲累也好，只要坐在熱騰騰的餐桌前，和家人相坐對望，那些煩憂就會隨熱氣煙消雲散，讓我產生面對的勇氣。用被子蒙住頭，以全身表達生氣與不滿時，也會聽到「吃了飯再睡吧！」的聲音，這是母親希望不要跳過一餐的溫柔，我想起這就是家常菜微妙的力量。還是「飯心」最重要，意思是生活中，和所有事相比，吃飯才是生活的重心。小時候聽起來不大認同，但是十幾年來一直獨自生活的今日，我也不禁點點頭。食口（譯註：韓文中家人的意思），一起吃飯的人，那才是家人的另一個名字。」

「準備好美味早餐，讓刺激味蕾的香氣盈滿整個房間。」

「如果心裡沒有懷念的事情，那生活是多麼的荒涼。」

「有開心的事會先想到誰？」

「僅使用最低限度的調味料，不會搶了食材的風味。」

「持家就是一家人生活的方式，外人所看到的家庭樣貌，或家裡的所有物品，都和持家有關，因著不同人持家，家裡的氣氛就會完全不同，即使一個人過生活，也想把家裡打理好。」

「泡菜煎餅：切碎的泡菜 1杯、泡菜湯1杯、洋蔥絲1顆、魷魚切細絲1隻、蛋1顆、低筋麵粉1杯、水1/4杯、醬油1t、鹽1/3t、沙拉油適量，煎成直徑8cm圓餅。」

~《探尋韓國之美的旅程》裴勇俊布克文化