匈牙利紅椒粉大蒜奶油厚片吐司 大蒜奶油厚片 奶油厚片吐司 外酥內軟香噴噴

經常在課堂上已教過學生自製麵包奶油抹醬，還是會不時有學生買現成罐裝的來用，自製不是很簡單嗎？市售的麵包抹醬成分太複雜了，許多還是氫化植物油，而且那個化學香精味道在烘烤過後聞了實在非常不舒服。如果要吃得更健康一點，奶油也可以換成橄欖油，沒有紅椒粉，就使用更方便取得的、你喜歡的任何香料，或者不加也沒關係，所有材料拌勻就好嚕！抹在土司上烘烤至金黃上色，外酥內軟又香噴噴，好好吃喔！

大蒜奶油厚片吐司( 匈牙利紅椒粉大蒜奶油抹醬)

材料：

1. 蒜頭        4瓣(約50g)
2. 無鹽發酵奶油    50g
3. 鹽          1/2t (若使用有鹽奶油，就不需再加鹽)
4. 匈牙利紅椒粉 1t~2t (加越多顏色會越紅，但味道影響不大，也可以使用西班牙紅椒粉，會有明顯煙燻味)

作法：

A.製作《匈牙利紅椒粉大蒜奶油抹醬》

1. 無鹽奶油提前1小時移出冷藏庫，切小塊放到碗公裡置室溫退冰
2. 所有會用到的器具用水洗淨，再用廚房紙巾擦乾使用
3. 蒜頭搓洗乾淨，用水果刀切掉蒂頭，再小心剝除外皮，用磨薑板磨成泥或用水果刀剁碎放進裝奶油的碗公裡。
4. 最後加入鹽和紅椒粉，然後用攪拌機或打蛋器充份拌勻即可使用。
5. 用剩的抹醬可舀到一張錫箔紙上，包好並整成長條型，放保鮮盒裡冷藏保存。下次使用時只要切片即可。|
   註：
   1.可以視喜好調整蒜頭和奶油的份量，蒜頭越多蒜味越濃郁  →奶油：大蒜=5：1 或 4：1或 3：1或 2：1

B.烤《大蒜奶油厚片吐司》

1.      預熱烤箱：200℃/ 180℃
2.    在一片厚片吐司上先用麵包刀切劃十字(以幫助入味)，然後用奶油刀塗上百里香大蒜奶油抹醬，份量要夠，要塗到看不見吐司表面，然後擺到烤盤上，放入烤箱烤約12~15分鐘至表面金黃上色即可(家庭小烤箱置中間層，約只需烤8~10分鐘即可)

作法圖示：

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