地瓜圓食譜

地瓜圓

成品數量:

(我們的作品)

材料名稱

數量g

1

紅地瓜

300g

2

地瓜粉

120g

3

太白粉

30g

4

水

30g

5

糖粉

2T

1. 將地瓜削皮切薄片用電鍋蒸熟, 壓成泥, 過篩, 趁熱加入糖粉攪拌均勻
2. 拌入地瓜粉. 太白粉.水(可視情況調整水的量,慢慢加入),使成一不黏手的糰狀,再搓成條狀切小塊，再一一搓圓
3. 可灑些太白粉以免沾黏(若一次煮不完可冷凍保存)
4. 可煮成紅豆地瓜圓湯或黑糖薑汁地瓜圓湯：
   黑糖薑汁地瓜圓湯:老薑180g洗淨，切絲後放入1200cc滾水中，小火熬煮10分鐘，再加入地瓜圓煮至浮起，再加入紅糖100g攪拌溶化即可。
5. 也可將一鍋水煮滾後，再加入地瓜圓煮至浮起，撈起放入碗中，趁熱拌入適量紅糖食用。