廣島燒食譜

廣島燒

成品數量: 1人份

材料名稱

數量

1

中筋麵粉

100g

2

雞蛋

1顆

3

水

50g

4

泡麵調味包

2t

5

6

7

8

高麗菜

or
豆芽菜

培根

泡麵

1大把

1片

1包

9

美乃滋

適量

製作程序

10

烤肉醬

適量

1. 材料(1+2+3+4)裝大鋼盆攪拌均勻。
2. 高麗菜切絲，培根切半 備用
3. 平底大鍋不放油，中小火煎培根至出油 。
4. 轉小火，在培根上面舀入巴掌大麵糊，慢慢煎至麵糊底面呈金黃色，翻面，繼續小火慢煎至熟(可用筷子戳戳看，不沾麵糊即是熟了)，煎餅同時可把高麗菜放在旁邊炒熟，然後把煎好的麵皮蓋在高麗菜上面(有培根那一面朝下)。
5. 將泡麵用滾水燙20秒取出，馬上在鍋中騰出空間煎泡麵（不要和麵糊重疊），約30秒再翻面即可，以小火慢慢煎出脆脆的口感。 然後用鍋鏟小心將一旁的高麗菜餅皮移疊到炒麵上，稍壓扁一下。
6. 然後在空出的鍋面上打一顆蛋，蛋白凝固後翻面，迅速將一旁的炒麵菜餅等一起疊到蛋上面，快速地再翻一次面，即可起鍋盛盤。
7. 表面淋上烤肉醬，再擠上美奶滋、撒上海苔絲和柴魚片、蔥花，趁熱享用。

11

海苔絲或海苔粉

適量