韓式辣拌麵線(蔬食)

韓式辣拌麵線

成品數量: 3人份

***中國人自古即有「陰陽五行，生生不息」的養生觀，
韓國人同樣也講究「醫(藥)食同源」，而且非常重視食物的顏色搭配：
綠色(木)保肝
紅色(火)護心
黃色(土)健脾護胃
白色(金)潤肺
黑色(水)固腎

材料名稱

數量

1

麵線

1.5束(150g)

2

醬料：

韓國辣醬

2T

梨子泥

1/4顆

水果醋

1T

大蒜泥

2t

製作程序

白芝麻

1T

1.   梨子和大蒜磨成泥，與其他醬料材料調勻備用
   (可視個人口味和蔬菜多寡調整醬料份量)。

2. 海苔片用剪刀剪成條絲

3.  將所有蔬菜洗淨切成細絲，分別一一加點蒜末和鹽炒熟。

4.  雞蛋煎成蛋皮再切成絲

5.  煮滾一鍋水，依照包裝袋說明將麵線煮熟，撈起迅速浸入冰塊水中冰鎮，邊用筷子攪拌一下，即刻撈起瀝乾水分。

6.  步驟3.的  麵條放入大缽中，拌入少許黑蔴油，擺上步驟2.的所有蔬菜，再舀入醬料，充分拌勻。盛碗後再擺上煎蛋和海苔絲、灑點白芝麻。

 醬油

 1T

3. 五色蔬菜  (可任選喜歡的各色蔬菜，份量亦可依個人喜好調整)

小黃瓜

1條

白蘿蔔

1/4根

黑木耳

 1大朵

高麗菜

1/8顆

 4.

雞蛋

2顆

 5.

 海苔片

 適量

 6.

 黑蔴油

 適量