電鍋料理～瓜仔肉

瓜仔肉

成品數量: 一盅

製作程序

1. 備料：蒜頭去皮切末；脆花瓜切碎。

2.   絞肉放入大碗裡，分次加入水和脆花瓜醬汁，用手或四根筷子用力同方向旋轉攪拌至絞肉顏色變白、牽絲，變黏稠，再加入米酒和蛋白拌勻，最後加入蒜末和脆花瓜，輕輕拌勻即可。

3.  準備一個寬口大碗，約直徑16公分高7公分，碗底正中央先擺放一顆鹹蛋黃，再將步驟2拌好的肉餡倒入，鋪平表面，再於正中央鑲進一顆鹹蛋黃，

4.  電鍋外鍋加一米杯水，先擺人蒸架，再將步驟3放入蒸煮約20分鐘至熟。

5. 蒸好後可直接上桌，或先將湯汁倒至另一碗中，再壓上一個深盤將瓜仔肉倒扣出來，然後回淋上醬汁。

材料名稱

數量

1

豬絞肉

300g

2

脆花瓜

3

脆花瓜醬汁

60g

4

蛋白

1顆

5

蒜頭

2瓣

6

水

1湯匙

7

米酒

1湯匙

8

鹹蛋黃

2顆