軟化奶油與融化奶油

這是打發呈雲朵鬆發狀的無鹽奶油。奶油(butter)是需要冷藏或冷凍保存的食材，在低溫狀態下是固體，超過攝氏36度後就會融化成液體，在料理或烘焙上會視需要將奶油做不同方式的處理：

1.軟化奶油：將放置室溫軟化(夏天約需30分鐘~1小時，冬天約需1小時~4 小時)的無鹽奶油「攪打成雲朵狀」↓

2.融化奶油：將固體奶油隔一盆熱水加熱溶化成液體↓

相關文章

雙色義式手工寬麵佐蕃茄羅勒醬(蔬食) 大人小孩一起在廚房裡玩食物好開心

春暖花開吃潤餅 一年一度的清明潤餅饗宴～把春天切成繽紛細絲，混著回憶與思念捲起

抹茶巧克力乳酪QQ球(麻糬麵包)

巧克力乳酪麻糬QQ球 不使用烤模版本 麵糰版

閱讀筆記~ 大夫訓練Ⅰ：新世代的主動式健康指引 作者： 吳肇基醫師 出版社：堡壘文化

脆皮巧克力乳酪麻糬QQ球（蓮藕粉 麵糊版，使用小花烤模） 外皮酥脆內裡軟Q 簡單快速可輕鬆完成的好味道！

牛丼 澳洲牛嫩肩里肌肉片

金黃香菇蔥肉包 全手工的香噴好味道

巧克力乳酪麻糬QQ球（麵糊版，使用小花烤模） 外皮酥脆內裡鬆軟 簡單快速可完成