2015.01.23 軟化奶油與融化奶油 關於食材 Tweet 這是打發呈雲朵鬆發狀的無鹽奶油。奶油(butter)是需要冷藏或冷凍保存的食材,在低溫狀態下是固體,超過攝氏36度後就會融化成液體,在料理或烘焙上會視需要將奶油做不同方式的處理: 1.軟化奶油:將放置室溫軟化(夏天約需30分鐘~1小時,冬天約需1小時~4 小時)的無鹽奶油「攪打成雲朵狀」↓ 2.融化奶油:將固體奶油隔一盆熱水加熱溶化成液體↓ 相關 相關文章Happy wedding anniversary 家庭生活儀式 提拉米蘇 三峽原桌kimolo阿美族經典盤黑醋燒雞肉鮮蔬新鮮蕈菇需要清洗嗎?抹茶巧克力乳酪QQ球(麻糬麵包)番茄炒蛋母親節的早餐餐桌~母親節快樂!春暖花開吃潤餅 一年一度的清明潤餅饗宴~把春天切成繽紛細絲,混著回憶與思念捲起焦糖香草巴斯克乳酪蛋糕 太妃糖口味 無添加粉配方 生日快樂!五香茶葉蛋 好吃入味又有美麗的冰裂紋
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