軟化奶油與融化奶油

這是打發呈雲朵鬆發狀的無鹽奶油。奶油(butter)是需要冷藏或冷凍保存的食材，在低溫狀態下是固體，超過攝氏36度後就會融化成液體，在料理或烘焙上會視需要將奶油做不同方式的處理：

1.軟化奶油：將放置室溫軟化(夏天約需30分鐘~1小時，冬天約需1小時~4 小時)的無鹽奶油「攪打成雲朵狀」↓

2.融化奶油：將固體奶油隔一盆熱水加熱溶化成液體↓

相關文章

2026曼谷自由行：結合運動與美食的悠閒旅程

蒜香烏魚子義大利麵

新鮮蕈菇和生肉下鍋前需用水沖洗嗎？

巴西式俄羅斯奶油燉雞 (Chicken Stroganoff；Strogonoff de Frango) 奶油蘑菇燉雞( creamy chicken stew) 粉紅醬 粉橘醬

春暖花開吃潤餅 一年一度的清明潤餅饗宴～每逢佳節倍思親....把春天切成繽紛細絲，混著回憶與思念捲起

立方吐司 SN2190 南瓜核桃全麥吐司 低溫長時間發酵

草莓果醬 春天限定的甜蜜滋味 晶瑩剔透閃閃動人

如何判斷酪梨是否完熟至剛剛好吃的程度？

鹹水雞 鹽水雞 雞肉鮮嫩蔬菜爽脆