2011.04.02

主婦聯盟的一籃菜

多年前因為想要找尋安全放心的食材而加入主婦聯盟成為社員，並且固定每週訂購一籃菜，一開始其實有點不太習慣，因為那一籃菜不能自由選擇，配什麼就得吃什麼，有些菜平常很少煮，有些菜甚至從小到大沒吃過沒看過沒煮過，例如佛手瓜、皇宮菜、甜菜根….。不過很快就適應了。因為這些在地當令的新鮮蔬菜都只要簡單烹調就很美味，通常煮湯或「水油煮」都適合，沒太多時間可以準備晚餐時，我就以排骨或耐煮的根莖類蔬菜熬個湯底，或用主婦聯盟的豆香濃湯為底，其他蔬菜、火鍋料、豆腐豆皮等食材就加進去煮成一鍋菜湯或火鍋，詠兒有時會說︰「又要吃湯湯水水啦!」是啊！可是湯鮮菜甜呢!不知道怎麼煮的菜就這樣丟進湯裡準沒錯啦！

主婦聯盟不同於一般有機商店，是發揮「共同構買」-以量制價精神來讓農友與社員互惠，農友可以穩定合理價格安心種菜，社員可以較合理價格買到安全好食材。

習慣主婦聯盟的一籃菜後，也大大感受到它的好處：

1. 很容易達到營養學上的一項基本原則：儘可能變化飲食項目。輕輕鬆鬆就做到飲食均衡了。以往很容易老是只買只煮自己喜歡或習慣吃的菜，容易偏食，如今「被迫」必須接受各式各樣的蔬菜，像韭菜花，過去我幾乎不買的，第一次配到時，甚為懊惱，如今卻找到多種烹調方式，做出我們一家都很喜歡的料理，如陝西臊子、蒼蠅頭、炒花枝。

2. 減少外食的機會：那一籃菜的量對我們一家三口而言還真的蠻多的，我得很努力的煮才能在一個星期內吃完，所以自然而然就減少了外食的機會，只有週末假日偶而才會出去打打牙祭。

3. 享用當令食材、餐桌風景隨季節更迭：主婦聯盟配什麼菜我就煮什麼菜，像秋冬一籃菜裡會出現洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄，我就會煮肉醬義大利麵、咖哩飯、燉牛肉；有蒲瓜就做煎餅；有大白菜就醃韓國泡菜、煮白菜滷；有韭菜就包水餃、煎韭菜盒子或煎餅；春天有紅肉李就可以做果醬。

4. 生活時時充滿了盼望：成為主婦聯盟的社員後，對於隨季節更迭的許多在地美食逐漸產生了濃厚的想望~初秋的柚子、冬天的蜜蘋果、晚春的紅肉李、盛夏的芒果…….，都只在一年中的一小段時間裡才會出現，必須好好把握，否則往往稍縱即逝呢！生活裡時時充滿了盼望，蠻好的。