爆漿吐司飛碟堡

爆漿吐司飛碟堡

份量： 3人份

材料：

1.      薄片吐司6片

2.      百里香奶油抹醬：百里香、無鹽奶油、鹽

3.      西式炒蛋：雞蛋2顆、鮮奶一大匙(15g)、鹽一撮

4.      切達起司片2片

製作程序：

1.      百里香奶油抹醬：(製作方法看這裡→蒜香奶油抹醬‧檸檬奶油抹醬‧乳酪奶油抹醬)

2.      西式炒蛋 (scrambled eggs) ：

2顆雞蛋放碗公裡，加一撮鹽和鮮奶一大匙15g ，攪拌均勻，鑄鐵平底鍋用水沖洗一下，小火烘乾，馬上加入少許奶油或沙拉油，小火加熱至奶油溶化後，即倒入蛋汁，用小火將蛋汁煎一下，約五秒就可感覺蛋底部有點點凝固，之後輕輕的全面性的不停翻炒幾下，覺得蛋已熟但還鮮嫩就馬上熄火盛盤備用，小心不要炒過熟變太硬。

*注意：請使用木鏟，避免用任何金屬或尖銳器具碰觸鍋面，也絕對不要加熱到冒煙(鍋熱到冒煙會產生毒氣，油熱到冒煙就變毒油)。使用完畢降溫片刻再清洗，清洗時用海棉和熱水，不需使用清潔劑。

3. 切達起司片撕成小片備用

3.  預熱烤箱：220℃/ 180℃

4.  製作飛碟堡(每一份使用2片吐司)：在一片吐司吐司中央擺上8cm圓形中空模，然後在裡面擺進適量起司片，再疊上適量炒蛋，最後再擺上幾片起司片，然後將中空模拿起來，蓋上另一片吐司，再小心地將中空模放回原來的位置，然後雙手掌心交叉重疊在模型上，用力往下壓，移除切割開的吐司邊，將兩片圓形吐司邊緣稍微壓緊，即成飛碟堡，移除中空模，然後在飛碟堡表面均勻塗上一層抹醬，放入烤箱烤約8~12分鐘至表面金黃上色即可。(切割下來的吐司可塗上抹醬直接烘烤成香草奶油麵包)

註：內餡西式炒蛋也可以換成鮪魚沙拉，飛碟會更容易黏合，作法請看這裡→起酥點心、兔子蛋