蘿蔔糕(菜頭粿)

蘿蔔糕(菜頭粿)

成品數量: 一大塊

製作步驟

1. 白蘿蔔洗淨去皮，刨成絲，刨長一些，口感比較好。
2. 在來米粉分成兩半，分別放入大碗中，一半加入1杯(量米杯)水，用湯匙攪勻，另一半則加入1.5杯水攪勻。
3. 將蘿蔔絲放入鍋中，加入鹽和白胡椒粉，小火乾炒至熟軟。然後加入步驟2中已加了1杯水調勻的在來米粉糊，繼續拌炒成均勻的糊狀，熄火，再將另一半在來米粉糊加入拌勻即可。
4. 在電鍋外鍋加入2米杯水，按下開關預熱。
5. 電鍋內鍋(或白瓷羹盤，底下放一個碗墊高)裡面倒入 1T沙拉油塗抹均勻，再用鍋鏟將步驟3已拌炒好的蘿蔔絲粉糊舀入，並抹平表面，然後放入電鍋蒸熟，可用探針或筷子插中央至底無沾黏粉糊即是熟了，約需20~25分鐘。
6. 從電鍋取出稍微冷卻後，用蛋糕抹刀將邊緣劃一圈，再倒扣到大盤子上放涼， 完全冷卻後再切厚片，兩面煎香食用。

材料名稱

數量

1

白蘿蔔

1000g

2

在來米粉

250g

3

冷水

2.5量米杯

4

鹽

2t

5

白胡椒粉

1/2t+1/4t