韭菜盒子

這星期主婦聯盟的一籃菜配了一包韭菜,於是今天心血來潮想做個韭菜盒子,但是又有點懶不想自己桿皮,所以就遣小子到附近的全聯買包義美蛋餅皮取代,效果也不錯,好大一個呢!午餐只做了5個,剩下的餡料還冰在冰箱裡,明天再處理喽!

                                        麗文烹飪DIY教室

韭菜盒子

成品數量:15

**內餡也可以加五香豆乾丁、香菇丁

 

 

 

 

(我的照片)

 

材料

數量

 

1

內餡:

絞肉

 

300g

2

韭菜

300g

3

雞蛋

4

4

冬粉

3

5

蝦皮

2T

6

白胡椒

1/4t

7

1t

製作程序

8

香油

2T

1.韭菜洗淨,白色較硬部分切細、綠色部分切小段備用。 冬粉用水泡軟入滾水中川燙一下,立刻過冷水瀝乾,切小段備用。

2.雞蛋放小碗裡打散,平底鍋倒一點油燒熱,倒入蛋液,並用鍋鏟不停攪拌翻炒,炒成蛋鬆備用

3.絞肉置大鋼盆,加入白胡椒、鹽、香油、醬油、味醂、水,用手用力攪打均勻至黏稠牽絲,再加入蛋鬆、冬粉、蝦皮輕輕拌一拌,最後加入韭菜輕輕拌勻即可。

4.蛋餅皮攤開,在一半的位置放上一層餡料(注意要留邊),沿餅皮邊緣抹一點水,再摺合成半月形,接口處稍微壓緊,再捏折出花邊即可。

5.平底鍋入2T油,鍋熱後放入韭菜盒子,蓋上鍋蓋,中小火半煎半烙至兩面金黃即可。

 

 9

醬油

1T

10

味醂

 

1t

 11

1T

 12

 

 義美蛋餅皮

3

15

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 相關食譜:韭菜盒子
韭菜盒子Leek box(溫水麵糰)(蔬食)


絞肉大鋼盆,加入白胡椒、鹽、香油、醬油、味醂、水,用手用力攪打均勻至黏稠牽絲


拌好的內餡


蛋餅皮攤開,在一半的位置放上厚厚一層餡料(注意要留邊)


沿餅皮邊緣抹一點水,再摺合成半月形


接口處稍微壓緊,再捏折出花邊


這是用比較多的油煎出來的


這是用一點點油再加少量水煎出來的


今天一家三口的午餐就是5個韭菜盒子,每個人再配一杯詠現打的果汁(蘋果鳳梨、茂谷柑、枸杞、桑葚、鮮奶、蜂蜜、冰塊)

 

相連文章

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *