薑黃飯佐紹子醬

紹子醬

成品數量:8人份

(我的作品)

材料名稱

數量

1

絞肉

150g

2

蔥

薑

大蒜 

紅辣椒

香菇

蝦米

2支

3

3片

4

3瓣

5

1/2支

6

3朵

7

1T

8

木耳

榨菜

筊白筍

白豆乾

2碗

製作程序

9

2T

1.      絞肉加1T酒、1T蕃薯粉、1T醬油略抓醃，肉會較嫩，煮好的醬也會較黏稠，省略此步驟也可。

2.      香菇洗淨用水泡軟，切丁備用，泡香菇的水留下。

3.      所有的菜料洗淨切成末狀或小丁。

4.      熱鍋放適量油，炒香蔥花、薑末、大蒜末、紅辣椒末、香菇丁、蝦米，再入絞肉炒熟炒散，再加入木耳丁、榨菜末、筊白筍丁炒一炒，再加入所有調味料略炒一下，最後加入豆乾丁和水(可用泡香菇水)，小火熬煮15分鐘，記得過程中要不時翻拌一下免得黏鍋。

5.熄火後可淋上2t香油。

**如果喜歡更辣一點，辣椒可再多加，豆瓣醬也可換成辣豆瓣醬。

10

  4T

11

4片

12

酒

醬油

豆瓣醬

糖

鹽

1T

13

2T

14

2T

15

1t

 16

1/8t

 17

水

350g