2011.07.11

檸檬香油

那天為了做檸檬乳酪蛋糕，用了4顆檸檬，每顆在擠汁前，我都先用lemon zester (英文裡統稱柑橘類的表皮為zest)刨下綠色皮絲，這是很愉悅幸福的時刻，陣陣的檸檬香氣撲鼻而來，忍不住一直深呼吸，是最天然的芳香精油呢！蛋糕裡我只加了1顆量的檸檬皮絲，剩下的怎麼辦呢？我用主婦聯盟的調合油稍為將檸檬皮絲小火加熱一下，然後裝玻璃瓶放涼冷藏，之後的幾天煮青菜時，就使用這檸檬香油，青菜裡就有淡淡的檸檬香。