伯爵奶茶燕麥湯種吐司
TWININGS 的經典伯爵茶包Earl Grey Tea 有著濃郁的佛手柑香氣，很適合拿來煮奶茶，而伯爵奶茶不只可以拿來喝，還可以加進麵糰裡烤成麵包，濃郁芬芳的茶香與奶香，讓乍暖還寒的春天早晨滿室馨香!從熱水沖泡、攪打麵糰到烘烤，整個過程被佛手柑的特殊柑橘香氣療癒了。然後這個伯爵奶茶吐司跟太妃乳酪醬真的太搭了。 喜歡變換不同的整型方式，烤出不同外觀的吐司，將半條吐司的兩個小麵糰整型成長條狀，烤出...
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沙嗲雞肉串
主婦聯盟一年裡只有清明節前後販售花生粉，是粗顆粒的喔!我總會買個一兩包，吃潤餅剩下的，冷凍保存可以久一點，拿來製作沙拉醬、加進豆漿裡，或是灑在料理上添香增味，例如椒麻雞，或是製作沙嗲醬烤雞肉串，都很讚。沙嗲醬就利用手邊現有的或是選擇喜歡的食材和香料，抹在雞肉上或烤或煎，噴香美味極了。麥子共購的標裕雞胸肉丁已切成一口大小，做雞肉串剛剛好，超方便的。 沙嗲雞肉串（7串） 材料： 雞胸肉或去骨雞腿肉（切...
太妃乳酪醬
甜美宛如入口即化的牛奶糖，抹在烤得酥脆的吐司或貝果上，好食😋太妃乳酪醬材料：太妃醬 72g（作法請點看這裡～太妃醬(Toffee Sauce)）Kiri奶油乳酪 72g作法：將奶油乳酪放入小鋼盆裡用攪拌機拌勻，再加入太妃醬繼續拌勻即可，然後舀入帶蓋小盅冷藏保存。相關食譜：山形吐司超Q軟超有彈性的可可吐司原味貝果(Bagel)藍莓貝果(Blueberry Bagels)可可貝果(Cocoa Bag...
清明吃潤餅～把春天切成繽紛細絲，混著回憶與思念捲起
小時候每到清明節，媽媽總是會一大早就開始在廚房忙著，張羅一桌子豐盛的菜料，把充滿季節感的春季時蔬都處理成絲狀，分別一一簡單用少許油炒過，只加點鹽巴調味，清爽的口感，就像春天的味道......然後還要抽空到市場買來當天現做還溫溫暖暖的潤餅皮。中午，一家人圍坐在餐桌，自己包自己的潤餅卷，愛吃什麼加什麼，沒人會勉強你非包進什麼不可，這多一點那少一點，經常一不小心就包成了胖潤餅，還可能料多到包不起來，只好...
抹茶菠蘿紅豆吐司
因為烤布蕾派剩了很多鮮奶油，做成許多酸奶油後，就用在烤土司上吧！這樣就不需要加無鹽奶油了。今天的吐司做成喜歡的抹茶紅豆口味，切厚片再用吐司機烤一下金黃上色，外酥脆內軟綿，好吃極了！佐上一杯卡布奇諾，是春日早晨的美好享受！ 抹茶菠蘿紅豆吐司(貝印KAI不鏽鋼吐司模21*9.5*8.5cm2條；冷藏低溫發酵)材料：麵糰:1. 高筋麵粉 400g2. 全麥麵粉 100g3. 無糖抹茶...
生吐司
從日本紅到台灣的「生吐司」，比一般吐司鬆軟濕潤且奶香濃郁，而鬆軟的口感和奶香主要來自於鮮奶油，為什麼叫「生吐司」？日本生吐司創始店「乃が美」表示，取名生吐司的用意，是想表現「濕潤、入口即化、一到嘴邊就融化」的口感。但也因為用到更多鮮奶油、牛奶、蜂蜜和糖，所以熱量也更高喔！為了減少熱量，另以中種法和低溫長時間發酵，來維持麵團濕潤度和Q度，即使糖量和油脂含量降低，依然鬆軟濕潤綿密，口感好極了。生吐司材...
焗烤手風琴馬鈴薯
今天烹飪社社長和副社長這組製作{焗烤手風琴馬鈴薯}，成品金黃漂亮，非常誘人!焗烤手風琴馬鈴薯材料：馬鈴薯 1顆 特級初搾橄欖油 1t 海鹽 1/4t培根 1片(切2公分片狀) 起司片 1片(撕或切成1公分條狀) 乳酪絲 適量做法： 1.將一雙筷子擺平行，再將馬鈴薯置於其中，然後用銳利的水果刀小心將馬鈴薯切成薄片，不要切到底、不要切斷，剛好切到筷子上方即可。 2.在馬鈴薯表面和縫隙中均勻塗抹上橄欖...
松花蒼蠅頭
現在韭菜花當令，買包信功絞肉，再加上皮蛋，炒個松花蒼蠅頭過過癮，這是ㄧ道10分鐘內就可以輕鬆快速完成的餐廳料理喔！不過我們平常口味沒那麼重，所以辣椒和調味都下得較少，脆口的韭菜花配上溫潤軟濡的皮蛋與香氣十足的肉末，仍然鹹香下飯，直接吃也不會過鹹。雖然很多外國人不敢吃皮蛋，但其實它可以讓許多料理美味升級呢！肉燥、炒菜也都可以加上皮蛋，像新加坡米其林一星餐廳「莆田」有一道「金銀上湯時蔬」就加了皮蛋。 ...
桃園市立平鎮高中109學年度下學期 家政科 高二 教學進度表
「家政」(Home Economics)是學習管理家庭事務的一門課程，讓我們有能力增進家庭生活的安適與效率，並解決家庭所面對的各種問題。這學期，我們將透過分組烹飪實習來學習家政，各組模擬一個小家庭，組員(家人)間必須分工合作，藉由親自操作各種不同種類的料理和甜點，學習人際互動與經營、溝通協調、財務管理、時間規劃、共家事、掌握必要的烹飪知識和技術，並從而培養正確選擇食物的判斷力，且樂於為自己和家人製...
明太子蕈菇義大利麵
雖然我是主婦聯盟的忠實粉絲，尋常蔬果食材都在主婦聯盟和麥子共構採買，但有些特殊食材還是得依賴COSTCO 這個厲害的大賣場，例如香草豆莢、鮭魚頭、鮭魚卵、牛尾、BRIE乳酪、松露醬⋯，價格實惠，而且品質也很好，最近更發現連明太子也有了，包裝份量依然比一般賣場大，一盒足足有300公克，但也剛好可以同時拿來製作抹醬烤麵包和煮一份下料不手軟的豪華義大利麵，鮮香滑腴，太過癮了！明太子蕈菇義大利麵（3人份）...