參考阿洸師傅的配方和做法，這個紅豆乳酪抹醬簡單又美味，拿來抹在烤得香酥的吐司上、製作紅豆乳酪抹茶麵包，或直接舀一匙當甜點吃也超讚的，好食材簡簡單單就可以呈現出最美好的味道!紅豆乳酪抹醬材料:蜜紅豆(作法請點看這裡>蜜紅豆) 367g奶油乳酪  315做法:1.將奶油乳酪和蜜紅豆拌勻即可。2.如果想要濕潤更好塗抹，可再加38g動物性鮮奶油。   

一般奶酥配方奶油比例都會高過奶粉，至少1:1，然後糖也加的不少。不喜歡太油太甜，自製自然又要減油減糖，但奶油比例低，醬會太乾，所以酌加蛋黃提高濕度，糖加得少，奶味和椰子粉的味道就不會被甜味掩蓋，可以充分凸顯，我很喜歡!椰子奶酥抹醬材料:無鹽(發酵)奶油    35g糖粉     10g蛋黃 1顆奶粉  35g椰子粉 35g做法:所有材料依序放入大碗裡，每加入一項都充分拌勻每，再加入下一項，最後拌勻...

乳酪絲真是個厲害的東西，好像甚麼料理都可以加上它去焗烤，然後都有畫龍點睛的效果。這禮拜就有高三學生把煎好的大阪燒焗烤，我才發現:原來大阪燒也可以焗烤，而且挺好吃，更為酥香呢!只是也增加了熱量，偶一為之即可。日文的OKONOMI就是「偏愛」的意思，所以大阪燒又稱「好吃燒」，顧名思義就是把喜歡的東西都加入麵糊裡攪拌均勻後再煎成餅。有一次做大板燒的時候，有個學生告訴我他們家經常煎這樣的餅，只是沒這麼豪華...

每年進入十一月，最期待的就是收到四姊親自栽種的洛神花，喜歡陽光的洛神花，在姊姊的農地裡長得很好。我真幸福！四姊還會體貼地幫我把種子都去掉，這可是製程中最麻煩費時的部分啊！艷紅漂亮的花萼，做成酸甜爽脆的蜜餞或軟Q的果醬都好美味！四姊說今年的洛神花長得比較不好，所以收成較少，但我仍收到2750公克的花萼，足足可以煮上兩大鍋的洛神果醬!自己做的洛神果醬軟Q酸甜，不像市售多數果醬只有甜味，而吃不到水果本身...

簡單豐盛的清爽料理，一鍋有魚有菜，湯汁鮮美，配飯拌麵都好好吃😋 義式水煮魚 材料： 金目鱸魚片 300g（或其他白肉魚、鮭魚） 蛤蠣 300g 洋蔥 半顆（逆紋切絲） 蒜頭 3瓣（去皮切末） 櫛瓜 半條（切圓片，先煎過或直接煮都可以，不煎過口感軟嫩，煎過外酥內軟較香） 小番茄 10顆（切半） 白酒或米酒 50ml 水100ml～150ml 香料（今天用了新鮮百里香和乾燥羅勒，也可使用迷迭香或其他義...

暑假時在台南藝奇餐廳嚐到一道湯品『牛蒡破布子排骨湯』，鮮甜美味，當下就想：「這可以學起來，應該不難。」今天剛好冰箱裡有肋軟骨和破布子，就來試試吧！肋軟骨要花比較多的時間才能燉到骨軟可輕鬆咬食，放入電鍋燉一個上午，只要每約一小時在外鍋補加一杯水持續燉煮，輕輕鬆鬆就能得到一鍋好湯。若是使用排骨，燉約一兩個小時，至喜歡的排骨軟度就可以了，可不可以就靠試吃為準嘍！牛蒡破布子肋軟骨湯材料：肋軟骨 300g牛...

好友暑假在costco買了三盆香草植物~羅勒、百里香、牛至(奧勒岡、披薩草)，經過一兩個月就長得茂盛無比，她摘了好多給我，我把它們插在玻璃瓶裡，百里香比較矮，就放在冰箱冷藏，羅勒和牛至擺餐桌上，一早將百里香拌入發酵奶油裡抹麵包，還炒了羅勒番茄炒蛋，初秋的早餐餐桌，因這些新鮮香草而美好!相關食譜:香草豬排(百里香風味)慢烤百里香蒜檸檬雞先生福至心靈把牛至擺在玻璃罩哩，還挺美的。

多年前有次運用帕瑪生火腿製作早餐，先生邊品嚐美味邊忍不住對兒子說：「這就是村上村樹口中的小確幸！」其實我早忘了這段，卻在搜尋自己部落格裡的「蜜瓜生火腿」食譜時看到這段紀錄，頓時勾起美好回憶。寫部落格，為的就是留下生活裡這些美好的片段，也為自己和孩子留下飲食的紀錄，往後隨時可查閱。這款「伊比利豬Cebo等級Jamón後腿生火腿」網購自PEKOE ，選用飼養期長達16個月成熟豬隻的後腿（Jamón）部...

酷暑煮鍋新鮮銀耳紅棗枸杞湯，冰透後，膠質豐富軟Q滑嫩，晶瑩剔透，清涼消暑兼養顏美容，好棒！新鮮銀耳紅棗枸杞湯材料：新鮮白木耳 1碗（剝開成一小朵一小朵）紅棗10顆（去籽）枸杞1湯匙冷水15碗蜂蜜 適量作法：1.白木耳放湯鍋裡，加入冷水，中小火煮滾，再加入紅棗和枸杞，轉小火繼續燉煮25分鐘即可。2.待冷卻至不燙還有溫度，加入適量蜂蜜，可先加約1湯匙，攪勻，試喝，若覺得不夠甜再酌加適量，直到滿意為止。...

「炒米粉」是小時候常會出現在年夜飯的一道料理，媽媽會放上許多的菜料，將米粉炒得清爽美味不油膩，我愛極了！婚後還特別請媽媽示範教我怎麼做。媽媽一定會先炒個蛋，高麗菜、紅蘿蔔、香菇、肉絲是主要的配料，高麗菜要很多很多喔。後來我自己有時候會把肉絲替換成炸豆包或香腸，菜料則視手邊食材做調整，但炒蛋和高麗菜是無論如何一定要的。而米粉不泡水，只略為沖濕一下，再用足量的湯汁煨煮，炒好的米粉根根分明卻濕潤不乾澀，...