荷蘭鬆餅（Dutch Baby)是想輕鬆快速現做早餐主食的絕佳選擇，預熱烤箱同時將麵糊材料隨便拌一拌就可以烘烤了，完成的Dutch Baby四周會膨脹得高高的，宛如一個大羹盤或大碗公，好可愛！餅本身其實很薄很輕盈，金黃上色的部分非常酥香，上色較淡的地方和內裡則軟軟嫩嫩，搭配火鍋肉片、韓國泡菜和乳酪絲一起烘烤成鹹的口味，就好像在吃韓國泡菜燒肉pizza呢！真喜歡。 Pizza風味的Dutch Bab...

2015.01.16雯嵐在最後一次課堂上又做了一次酥皮蘋果玫瑰花，這次的蘋果用刨刀刨成薄片，烤好的蘋果玫瑰花宛如真的花朵般，栩栩如生，更美了！好浪漫的作品喔！另外，她還挑戰了拉糖呢！酥皮蘋果玫瑰花的美麗造型每年總是會吸引許多學生嘗試挑戰，通常都可以做得很美，不過曾有學表示漂亮但不好吃(沒味道)，因此後來我在食譜上增加了灑糖裝飾後再烤，或者也可以烘烤放涼後再篩上糖粉裝飾，增添點甜味會更色香味俱全。 ...

造型討喜的簡單美味起酥點心！製作過程好像小時候在玩摺紙遊戲，很適合親子同樂，也適合當作宴會小點心。 牛奶糖風車酥 首次發佈2016.01.07 成品份量： 12個 材料： 1.森永牛奶糖       1盒(有14顆牛奶糖)2.起酥片                     3片 作法： 1.       將每一片起酥片用切麵刀或菜刀切成四片小正方形，再分別自四個角斜切一刀至靠近中心點，正中央再擺一...

鮪魚派、蘋果派和咖哩酥都是把餡料包在裡面的起酥點心，也都可以包成長方形或三角形。整片起酥片可以包餡成一片大的長方形(或三角形)，也可以先切成兩片長方形(或三角形)，分別包餡成一個小正方形(或小三角形)，喜歡數量多一點的學生就會選擇後者。 咖哩酥 成品份量： 8 片(6.5cm正方形) 材料： 1.起酥片4片 2.洋蔥1/4顆切丁   3.豬絞肉100克 4.咖哩1小塊5.雞蛋 ...

315有幾個女生對烘焙非常有熱情，她們會自己找食譜，做各種不同的嘗試。今天第五組烤了牛粒、酥皮蘋果玫瑰花、法國吐司先生Croque Monsieur，珮玟還用起酥片製作小巧可愛的可頌麵包。第二組的品儒則烤了布朗尼和手工餅乾，藍薰挑戰馬卡龍，明慧烤法式脆糖布丁。品儒說：「可以做東西給別人吃很幸福耶！」難怪她們每次都要做很多很多！我很享受欣賞她們的專注用心，只是啊！還是得多留一點時間好好善後，讓接手的...

起酥片不只可以拿來烤酥皮濃湯，還可以做成各種口味和各種形狀的鹹點或甜點，簡直是可以發揮無限創意的百變料理&甜點。只不過要注意，任何很酥的點心含油量都很高(才會酥呀！)，所以一次都不宜吃太多喔！鮪魚派、蘋果派和咖哩酥都是把餡料包在裡面的起酥點心，也都可以包成長方形或三角形。 成品份量： 材料： 1.起酥片10片2.鮪魚罐頭1罐3.洋蔥1/4顆(也可不放)4.美奶滋1/4小條5.玉米粒1小罐(...

跟酥脆的杏仁瓦片完全不同的口感，杏仁糖酥片是千層酥般的輕盈鬆脆，然而同樣都非常好吃。蛋白糖霜要刷塗厚一點，味道才會足夠喔！ 杏仁糖酥片 成品份量： 60小片(每片約2.8*7cm) 材料： 1.起酥片6片 2.糖粉40g 3.蛋白16g 4.甜杏仁片50g 作法： 1. 預熱烤箱：上火 200℃/下火200℃2. 調蛋白糖霜：將糖粉和蛋白調勻成糖霜備用 3. 起酥片先橫對切，再縱切四刀成...

「牛粒」是台灣傳統蛋糕店的必備商品，外型很像縮小版的法國蛋白杏仁餅「馬卡龍」(macaron)，非常受小朋友的歡迎，是許多人小時候的甜蜜回憶。只是「牛粒」這個名稱對於許多人來說卻又很陌生，學生們乍聽之下都一頭霧水，等聽了我約略的描述，才有人恍然大悟表示：「喔！就是那個『偽馬卡龍』啦！」也有人說：「可是它比馬卡龍好吃耶！比較不會那麼甜！」也有人反駁：「可是我覺得不好吃！」牛粒雖然外觀神似馬卡龍，但其...

將2人份的小起司瀑布三明治一起製做成一大份再兩人分享，熱量比較不會爆表，也比較不會膩，但視覺效果較壯觀，可是比起店家的還是遜色了點。料理重點在於雞蛋不能煎得過熟變硬，乳酪起司的量也要夠多，才容易製造出瀑布流洩的視覺效果，這真的是熱量破表的惡魔料理，所以一份兩人分享比較恰當些。 起司瀑布三明治 首次發布 2017.09.28 成品份量：1份(2人分享) 材料： 薄片吐司或歐式麵包  2片 雞蛋  2...

可可雪球很受上學期高一多元選修學生的喜愛，不過，他們大多不加核桃，為什麼這麼多小孩不愛核桃呢？雪球是很有季節和節慶氣氛的小餅乾，我喜歡在聖誕節和冷冬的時候烘烤，然後裝滿一個玻璃罐擺在餐桌上，看著都歡喜！偶有學生發揮創意將雪球塑成小豬臉.小熊.......都超可愛的，不得不佩服他們的巧手。 可可雪球 成品份量： 每個8g約80個，剛好擺滿全盤烤盤一盤 材料： 1.無鹽奶油 230g2.糖粉  90g...