日式料理「五目炊飯」的「五目」指的是五種食材或各式各樣的食材，傳統上是使用蒟蒻、牛蒡、香菇、紅蘿蔔和豆皮五種素料，現代日本人還通常會加上雞肉。雖然說生食材與生米一起煮成的飯才叫炊飯，但這次因為使用帶皮雞腿肉，為了避免炊飯時混入過多雞油，因此先煎過逼出一些油脂，也讓雞皮口感更為酥香，若先將雞皮去除不用，炊飯會較為清爽，我也喜歡，帶皮雞肉的炊飯則較為潤澤。 五目炊飯成品份量：2人份材料：去骨土雞腿 1...

「霜降肉」位於大里肌最前緣連接前腿部位的皮質與油脂之間，因為肌肉紋理中含有細緻的油花而得名，俗稱「二層肉」、「離緣肉」，又稱為「僧帽肌」，口感軟嫩不柴，與口感爽脆的「豬頸肉」(松坂肉、黃金六兩)外觀極為相似，但霜降肉顏色較深紅，且為斜條紋的肉質紋理，屬於軟嫩的瘦肉肉質，松坂肉則為粉膚色、直條紋、脆嫩的油花肉質。兩者同為一整頭豬只有兩小片的頂級部位。就如豬肉王子李鴻賓先生說的：「對於稀有的食材更應該...

好久沒有讀美食小說了，還是很喜歡紙本文字。雖然有些橋段略顯造作刻意，但還是很好看。三個年輕人一起創業～做自己最有興趣的事情，每天關店之後還聚在一起開反省會，這讓我想起大學時候社團辦營隊的時光，滿懷熱情的腦力激盪～為共同熱愛的事物。那真是一段美好璀璨的黃金歲月。然而現實生活中，不管是親人或朋友要一起創業，而且維持長久，應該難度都很高吧！？畢竟牽扯到金錢和利益。 *水果塔～紅、橙、黃、綠各色水果被塗上...