一年當中有幾個特殊日子我會刻意親手做個蛋糕，母親節、家人生日、聖誕節….，然後用豐盛的蛋糕早餐來開啟甜蜜美好的一天！希望高二上家政課的孩子們也能把上週課堂上烤的蛋糕好好帶回家過節與家人分享啊！今年的母親節我自己做了「提拉米蘇」，又收到多選課程「幸福餐桌」312甜心學生的「杯子蛋糕」，另外又預購了主婦聯盟的山茶花可頌和玫瑰花冰塔，因而有了非常豐盛幸福的母親節蛋糕早餐！也祝天下所有的媽媽們母親節快樂！...

高二每學期的第二次課程，我會讓學生至少有一半的時間可以透過實作認識家政教室設備與規範，以往都是製作簡單的雪球餅乾或美式巧克力豆餅乾，但因為第二次課程又是烤餅乾，雖然是可以發揮創意的可可造型餅乾，但重複性仍高，而且冬天處理奶油很花時間，所以這學期改成攪拌過程更簡單快速的「荷蘭寶貝鬆餅」，同時可以學習使用瓦斯爐與烤箱，一週下來成果相當令人滿意，絕大多數組別都可以在時間內分工合作輕鬆完成，大家集思廣益發...

今年的215班上課狀況非常好，有運動員的紀律與行事效率，不拖泥帶水，做得又快又好，即使經常因為組員參加比賽而只剩兩三個人，也能將原本6~8個人的工作快速完成，善後也做得很好很確實。今天的手工披薩，許多組都做了進階版的芝心，成品相當誘人呢！ 芝心pizza 成品份量： 2個直徑超過35公分的超大pizza 材料： A.比薩餅皮：1. 高筋麵粉 600g2. 即溶酵母 10g3. 鹽 1t4. 水 3...

這道超級美味的海鮮料理，做法真是超級無敵簡單，尤其如果使用已經處理好的且品質好的冷凍蝦，約10分鐘即可快手上桌。好吃到絕對讓人整盤吃乾抹淨，那個因為加了西班牙紅椒粉，而有著獨特煙燻香氣的蒜蓉橄欖油，佐著蝦入口好吃，沾裹麵包、拌麵拌飯也好吃，類似的作法也可用來料理去骨雞肉、白肉魚片和透抽。 西班牙油蒜蝦Gambas AI Ajillo 成品份量： 約3人份 材料： 蝦(蝦仁、大蝦均可，去殼、去腸泥、...

Processed with VSCO with a5 preset 因為之前母親節製作提拉米蘇剩了幾片可可海綿蛋糕保存在冷凍庫，想想剛好可以拿來快速完成一個黑森林蛋糕慶祝結婚紀念日，就利用已是季節末的有機草莓煮了草莓果醬，還在鮮奶油裡加了一些剩餘的英國德文郡凝脂奶油，完成的蛋糕濕潤香濃，美味極了，好喜歡。  黑森林蛋糕（德語：Schwarzwälder Kirschtorte，又稱黑森林櫻桃蛋糕...

日式料理「五目炊飯」的「五目」指的是五種食材或各式各樣的食材，傳統上是使用蒟蒻、牛蒡、香菇、紅蘿蔔和豆皮五種素料，現代日本人還通常會加上雞肉。雖然說生食材與生米一起煮成的飯才叫炊飯，但這次因為使用帶皮雞腿肉，為了避免炊飯時混入過多雞油，因此先煎過逼出一些油脂，也讓雞皮口感更為酥香，若先將雞皮去除不用，炊飯會較為清爽，我也喜歡，帶皮雞肉的炊飯則較為潤澤。 五目炊飯成品份量：2人份材料：去骨土雞腿 1...

「霜降肉」位於大里肌最前緣連接前腿部位的皮質與油脂之間，因為肌肉紋理中含有細緻的油花而得名，俗稱「二層肉」、「離緣肉」，又稱為「僧帽肌」，口感軟嫩不柴，與口感爽脆的「豬頸肉」(松坂肉、黃金六兩)外觀極為相似，但霜降肉顏色較深紅，且為斜條紋的肉質紋理，屬於軟嫩的瘦肉肉質，松坂肉則為粉膚色、直條紋、脆嫩的油花肉質。兩者同為一整頭豬只有兩小片的頂級部位。就如豬肉王子李鴻賓先生說的：「對於稀有的食材更應該...

好久沒有讀美食小說了，還是很喜歡紙本文字。雖然有些橋段略顯造作刻意，但還是很好看。三個年輕人一起創業～做自己最有興趣的事情，每天關店之後還聚在一起開反省會，這讓我想起大學時候社團辦營隊的時光，滿懷熱情的腦力激盪～為共同熱愛的事物。那真是一段美好璀璨的黃金歲月。然而現實生活中，不管是親人或朋友要一起創業，而且維持長久，應該難度都很高吧！？畢竟牽扯到金錢和利益。 *水果塔～紅、橙、黃、綠各色水果被塗上...