玉米片酥脆餅乾&Bubu小廚師
詠八月份到Bubu的工作室參加小廚師活動，Bubu讓他們把自己烤的玉米酥餅包裝得美美的帶回家，當時詠特地留了一片要當作比較，說是這樣才能確認自己在家做的是不是一樣。不過，我雖然小心地幫他封好藏在烤箱裡，卻還是被粗枝大葉的老爸給偷吃掉了。今天我幫詠備好材料，並稍微調整了配方，讓詠自己再做一次。香香酥酥脆脆，很簡單的美味！ 麗文烘培DIY教室 ...
餅乾食譜
巧克力玉米片脆餅
這個餅乾真的超簡單，只要把巧克力、真正的純巧克力隔水加熱融化→再拌入早餐玉米片→塑形→冷藏凝固，就可以享用啦！不需要烘烤喔！麗文烘培DIY教室 巧克力玉米片脆餅成品數量: 約50片 (我的作品) 材料名稱數量 1 早餐玉米片 400g2苦甜巧克力500g 1. 每個人準備1~2個保鮮盒，並在盒子裡鋪上烤盤紙。2. 玉米片放中鋼盆內，用桿麵棍...
杏仁瓦片(almond tuile) & 電鍋蒸蛋(steamed egg)
記得第一次吃到杏仁瓦片是在小學的時候，離家唸書實習的四姊帶回來的，那個美味的記憶就這麼一直留存在心底。有些人會使用全蛋白配方，但我覺得那樣太硬脆了，加點蛋黃會使得口感脆中帶酥，我比較喜歡。這種法式薄片餅乾，因為食材中的杏仁片和製作上的費工，使得價格非常高貴，學生們親手製作過後，就能體會真的是需要很大的耐心才能做得又薄又漂亮啊！ ...
可可&紅茶造型餅乾
偶而會遇到對巧克力過敏、不能吃可可的學生，當他們必須與同學合作烤可可餅乾的時候怎麼辦呢？我們可以將一份麵糰做出兩種不同口味喔！ 麗文烘培DIY教室 第一次烹飪實習食譜可可&紅茶造型餅乾成品數量: 約 120 片 材料名稱數量g 1 無鹽奶油 200g2糖粉200g3鹽1/2t4低筋麵粉360g5小蘇打粉1/2t6可可粉...
紅糖可可餅乾
小萱萱很喜歡吃巧克力，要我教她做巧克力餅乾。小女孩手很巧，一教就會了。她還特別留了幾個愛心餅乾說要給阿媽。使用可可造型餅乾的配方，只是把糖粉換成紅糖粉，因為紅糖顆粒較粗，所以烤出來的餅乾表面也會較粗糙些，但是同樣美味喔！還多了點紅糖香氣。 麗文烘培DIY教室 紅糖可可餅乾成品數量: 45* 30cm小烤盤一盤 材料名稱數量g 1 無鹽奶油 50g2粉狀紅糖35g3鹽1/...
心型玫瑰餅乾
買到有機的乾燥玫瑰花，就來加入餅乾麵糰裡吧！考好有著淡雅的玫瑰香氣與色澤。 麗文烘培DIY教室心型玫瑰餅乾成品數量: 約 80 片 (我們的作品) 材料名稱數量g 1 ...
葡萄乾核桃燕麥餅乾
許多學生一看到食譜上的食材就會皺起眉頭：「老師，我不喜歡燕麥片！」可是烤出來以後，他們通常會大為改觀：「原來燕麥片可以變得這麼好吃！」這個餅乾也是親朋好友詢問度很高的食譜喔！ 麗文烘培DIY教室葡萄乾核桃燕麥餅乾(麵糰餅乾)成品數量:全盤烤盤(76*42cm) 2大盤 約 80~120 片p 做餅乾的蛋要室溫，冷藏的蛋約需退冰一小時。p ...