雞蛋包豆腐~起司泡菜口味
名豐板豆腐口感軟嫩且豆香味濃郁，包在煎得香酥的雞蛋裡，佐著爽脆鹹香微辣的泡菜與軟Q滑順的融化乳酪絲，口感豐富美妙，滋味好極了。
雞蛋包豆腐~起司泡菜口味
材料:
名豐板豆腐一盒440g(或其他口感軟嫩的豆腐、嫩豆腐）
雞蛋 4顆
韓國泡菜（或黃金泡菜）100g
焗烤用乳酪絲 100g
作法：
1. 雞蛋打入碗裡拌勻；豆腐切成1.5～2公分厚的小片狀；泡菜剪小
2. 28公分土克鍋（或其他有深度的煎鍋）裡面沖一下水，中小火烘乾順便預熱鍋子，約2分鐘，加入1湯匙油，旋轉鍋子將油佈滿整個鍋面，轉小火，再倒入一半的蛋液佈滿整個鍋面，然後迅速將豆腐一一擺在尚未凝固的蛋液上，等表面的蛋液幾乎都熟了， 看一下底部的蛋液是否已經金黃上色？若是，即可暫時熄火，蓋上一個與鍋子同樣大小的平盤，雙手戴上隔熱手套，左手掌扶住盤子，右手掌撐住鍋底，迅速將鍋子翻面使雞蛋豆腐倒扣到盤子上，
3. 再次開小火，將剩餘蛋液倒入鍋子，並旋轉鍋子讓蛋液佈滿整個鍋面，然後迅速將盤子裡的雞蛋豆腐滑回鍋子裡，再均勻鋪滿一層泡菜，然後灑上乳酪絲，偷看一下鍋底的雞蛋顏色應該是還沒上色金黃，蓋上鍋蓋，繼續小火燜煎2分鐘，熄火，再燜5～10分鐘，直到乳酪絲完全融化即可。
4. 用滾輪刀像切pizza一樣切成片狀再食用，每一口都要有雞蛋豆腐泡菜乳酪絲喔！
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