烤紅豆麻糬
麻糬也可以用烤的！一定要把表皮烤得酥酥香香，外酥內軟真好吃。趁熱享用感覺甜度較高、較軟綿，冷藏後甜度降低更不膩口、較Q軟，都很好。
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烤紅豆麻糬 |
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成品數量:長20 c m寬10cm高5cm烤盤 1個 |
製作程序 1. 烤盤內側整個用固體奶油塗抹薄薄一層，再用濾茶網篩上一層薄薄的麵粉。 2.雞蛋和沙拉油放入大鋼盆內，用打蛋器攪拌均勻，再加入鮮奶拌勻，然後加入糯米粉拌勻，最後加入蜜紅豆拌勻。 3.將步驟2.倒入步驟1.的烤盤中抹平，200℃ 烤 約60分鐘，至整個表皮金黃酥香即可出爐。趁熱切片享用。放涼冷藏後食用也很棒！ 註：因為使用陶瓷烤盤導熱較慢，所以烘烤時間較長，若使用金屬烤盤導熱快，烤溫可降至180℃，烘烤時間也會縮短至35~40分鐘。 |
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材料名稱 |
數量 |
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1 |
雞蛋 |
1顆 |
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2 |
沙拉油 |
30g |
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3 |
鮮奶 |
130g |
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4 |
糯米粉 |
125g |
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5 |
紅豆粒餡 |
280g |
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紅豆粒餡作法參考這裡→紅豆粒餡與紅豆湯 |
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