鯤和風食堂(鯤壽司)~極品握壽司
新店三民路上有一家很親切的小餐館「鯤」和風食堂，外表雖然不起眼，裝潢也非常簡單樸實，但是師傅的手藝卻很了得，將非常新鮮的各種魚材的美味發揮得淋漓盡致，餐具的搭配也很賞心悅目。最近有ㄧ本新書《極品握壽司》裡就有它的介紹，我看了才知道原來那個幽默風趣、還會模仿區中恆說相聲笑話的〝資深跑堂〞就是老闆，最近幾次去他都站回了料理檯親手做握壽司，變得比較嚴肅了，還真是有點不太習慣呢！
握壽司作為展現日本飲食文化精髓的料理門類，其最令人神往的地方在於，當我們在享用之時，食材、料理食材者與品嘗者，三者之間在同一時空擁有了最緊密的聯繫，並且在視覺、嗅覺與味覺的加乘演繹裡，讓人們獲得了食的藝術境界最高的滿足。 ~《極品握壽司》
比目魚鰭邊握壽司1貫80元，滑腴柔潤，讓人允指回味。
鮭魚肚握壽司1貫60元，表面有略為燒炙
鮭魚和紅甘握壽司都是1貫40元，鮪魚握壽司1貫50元
刺身丼ㄉㄨㄥˋ 一碗160元，料多味美，附味噌湯↓還可以無限續碗。味噌湯單點30元。
烤牛肋條110元
蘆筍手卷40元。
有人說：壽司的美味六成在米飯。日劇《將太的壽司》中將太經過好幾夜不眠不休的練習，才領悟到要煮出好吃的壽司飯，訣竅就在於以新米混舊米，並且用少許的鹽勾引出米飯的清甜芳香。而握出來的米飯糰必須鬆緊適度，口感才會好，標準是以一支筷子穿過飯糰中間依然保持完整不散開且挺立，詠曾經在雫石奧羽王子飯店測試驗證過。
因為鯤和風食堂經常客滿，有時我會外帶壽司回家，自家餐盤擺ㄧ擺也挺不錯。在店裡吃比較吃不到大量蔬菜，在家裡就可以自己燙煮個一兩道青菜來搭配。
鮭魚六味(360元)，喔伊西ㄋㄟ！
適宜春夏之際食用的鰹魚握壽司(一貫60元)，表皮已先用大火烤到酥焦。色澤深紅、滋味濃郁的魚鮮味，肉質軟嫩。
竹筴魚握壽司(一貫40元)，肉質細緻而有彈性。
花壽司，豐富的內餡。
花壽司ㄧ份130元
鮭魚親子丼 (蓋飯)一份190元附味噌湯
感覺真令人食指大動阿~~
有時間也歡迎來訪我的格子^^
哈囉!上來跟你打招呼了!!其實我站在吧檯裡也還是會說笑話啊!只是有時候忙不過來就只好工作為先啦!!嘿嘿!下次要來要說通關密語:”老闆不好意思喔!”哈哈,到時候送你一個神秘禮物!!
好啊！很期待老闆的神秘禮物呢！上回用完餐回家的路上忍不住對兒子說：「能夠走幾步路就吃到這麼好吃的握壽司，好幸福呢！是不是？真希望鯤壽司永遠都在這裡啊！」
你好，我是鯤壽司的老闆黃重賢David，我們已經從新店搬遷到台北市信義區忠孝東路五段31巷18弄11號，並改名為鯤壽司。這裡的環境寬敞，設施更加完善。特別邀請您再次光臨，給予我們支持與意見，並且也把我們搬遷及發展的消息，轉告你的粉絲和朋友們。感謝您！