韓式辣炒年糕

從曼谷回來後,兒子對料理產生了興趣,昨天煎了泰式omelette ,今天說要做辣炒起司年糕條,媽媽我協助備料,他參考YouTube影片的作法,再自己添加配料,完成了一大鍋我們全家都讚嘆的晚餐,半熟的蛋黃尤其具有畫龍點睛的效果,真的超美味啦!雖然跟辣雞鍋一樣,其實是以「燉煮」取代「「炒」,但同樣可以做出料多湯少、香噴噴夠味的辣炒年糕,還會牽絲喔!若想更辣一點,還可以加一些韓國辣椒粉。

韓式辣炒年糕

成品份量:三人份主食

材料:

  1. 韓式年糕條 210g
  2. 高麗菜半顆約500g(洗淨刀切或手剝成片)
  3. 洋蔥1顆(洗淨去皮剖半再順紋切條)
  4. 油揚或韓國魚板或韓國甜不辣 100g(切成約4公分三角形或方形)
  5. 王子麵 3包
  6. 雞蛋3顆
  7. 乳酪絲或莫札瑞拉起司片 50g或隨喜好更多一些
  8. 韓國辣醬 2湯匙
  9. 韓國辣椒粉 1湯匙
  10. 糖 1/2湯匙
  11. 醬油 2湯匙
  12. 蒜頭(切末)1湯匙
  13. 水 500g

作法:

  1. 將材料8~13放入日本極鍋或大湯鍋裡,開中小火煮滾,邊煮邊攪拌均勻
  2. 接著依序放入洋蔥、一半高麗菜、油揚(或魚板)、年糕條,年糕條要壓入水裏,但盡量不要沉到鍋底,最後再放入剩下的高麗菜,高麗菜沒有沒入水裏沒關係喔!蓋上鍋蓋燜煮4~5分鐘,
  3. 直到高麗菜有點軟了,把看起來比較生硬的翻炒到下面,然後將鍋裡的食材撥到半邊,空出約一半的水面,放入王子麵並壓入湯水中,再把3顆雞蛋分開打入湯水中,蓋上鍋蓋燜煮2分鐘,
  4. 最後在表面鋪上起司,熄火,蓋上鍋蓋燜一下,直到起司軟化融化即可。

作法圖示:

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