豬丼飯
日本料理有所謂五丼三飯：五丼→牛丼、親子丼(雞肉、蛋)、天丼(炸魚、炸蝦、炸天婦蘿)、鰻丼、勝丼(炸豬排)，三飯→牛肉燴飯、蛋包飯、咖哩飯。「丼」原意是指放食物的寬口容器，「丼飯」亦即「蓋飯」，就是滿滿的菜蓋住整碗飯。
這陣子洋蔥盛產，就來簡單做個「豬丼飯」吧！30分鐘就可以輕鬆完成的美味料理喔！我喜歡很多很多的洋蔥，煮得軟甜金黃，滋味好極了！色澤也好美！
「牛丼」的做法也一樣，把豬肉片換成牛肉片就可以了，牛五花薄肉片或牛培根肉片或牛小排火鍋片最好。
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烹飪實習食譜
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豬肉丼(蓋飯) |
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成品數量: 3人份 |
製作程序 1. 洋蔥洗淨，順紋剖半，剝去咖啡色外皮，將半球面朝上，讓洋蔥穩穩地站在砧板上，切去兩端硬蒂，再順紋切條。 2. 將材料3~7的煮汁材料放進鍋子裡煮滾，然後放入洋蔥條，再用烤肉夾將豬肉片一片一片鬆開不重疊地放進去，轉小火煮10~15分鐘至洋蔥金黃透明即可。過程中可撈除浮末。 3. 寬口大碗先盛入飯，再鋪上洋蔥條，然後鋪上肉片，最後淋上一大杓煮汁。趁熱享用！ |
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材料名稱 |
數量 |
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1 |
梅花火鍋薄豬肉片 |
300g
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2 |
洋蔥 |
1大顆 |
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3 |
醬油 |
4T( 60g ) |
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4 |
味醂 |
3T( 45g ) |
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5 |
米酒 |
2T( 30g ) |
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6 |
砂糖 |
1T( 12g ) |
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7 |
水 |
300g |
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