電鍋煮飯~煮出粒粒分明、閃閃發光、香Q不爛的好吃米飯！

電鍋煮飯~煮出粒粒分明、閃閃發光、香Q不爛的好吃米飯

成品數量: 8飯碗

製作程序

1.      洗米：米量入電鍋內鍋內，在水龍頭下沖洗，水不要開太大，水一下略攪動兩下後立刻倒掉水，之後只要攪動到水看不清米粒就立刻倒掉水，直到攪動後透過水還能看見米粒為止，徹底洗掉米粒外層的雜味。

2.      瀝乾：用篩網瀝乾水，並將米留在篩網上，然後將篩網架在電鍋內鍋上，表面蓋上一張弄濕並稍擰乾的廚房紙巾，

3.      靜置醒米：然後靜置10~20分鐘。讓米吸收洗過後殘留在米粒表面的水份，但又不至於因為浸泡而吸水太多。

4.      電鍋煮飯：電鍋外鍋放0.8杯水，煮至開關跳起，再悶10分鐘，然後把飯翻鬆散水氣1分鐘，再蓋回鍋蓋，在保溫狀態下再悶5分鐘即可

5.      瓦斯爐煮飯：將米和水放入鑄鐵鍋或砂鍋中，以中小火煮滾後，以筷子拌勻，蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘，熄火，靜置續燜20分鐘即可。盛飯前記得把飯徹底翻鬆。

材料名稱

數量

1

白米

4米杯

2

水

4米杯

註:

1.      1米杯米=150g=2小碗飯

2.      米和水的份量務必量準確，這是煮出好吃米飯的首要條件喔！
原則上1杯白米加1杯水，
若是包裝日期超過3個月的舊米則加1.1杯水

3.      若是要炒飯或製做壽司醋飯，內鍋1杯米可只加0.8杯水

4.      糙米或胚芽米更有營養，但一般需浸泡較久，水也要加較多。